Гурманы, объединяемся! Поговорим о лакомстве, которое не зря имеет название «пища богов» — о шоколаде. Но не о том шоколаде, от которого у сладкоежек немеют ноги и колотится сердце, а о настоящем горьком 90% шоколаде. Такой шоколад на любителя. Именно поэтому просто так кушать плиточки данного шоколада могут не все.
Сначала стоит понять, что означают проценты в названии шоколадки. Процент содержания какао – это доля какао-бобов, использованных для изготовления шоколада. Она соотносится с количеством сахара, ванили и других веществ, которые добавляют в шоколад нынешние производители. То есть, 90% шоколад – это шоколад на 90% состоящий из какао. Сахара в нём менее 8%. Из-за столь малой доли сахара, 90% шоколад имеет терпкий горький вкус.
Для примера: в молочном шоколаде в среднем 25% какао и 71% сахара. Теперь вы понимаете всю «горечь» 90% шоколада. Зато аромат у него превосходный – он пахнет натуральным шоколадом без добавок.
Применение 90% горького шоколада
Шоколад с процентом какао 90, используется, в основном, в двух направлениях: в кулинарии и косметологии. В принципе, весь горький шоколад (от 75% какао и выше) используют в данных отраслях. В горьком шоколаде сохраняются полезные свойства какао-бобов, благодаря которым он пользуется таким успехом у кондитеров и косметологов. Понятно, что шоколад с высоким процентом какао считается очень полезным и качественным. Поэтому 90% горький шоколад просто находка.
Швейцарские мастера кондитерского дела создали великолепный шоколад под названием «Lindt — Excellence 90% какао». Он является одним из лучших. Неповторимый насыщенный вкус шоколадки приведет в восторг истинных ценителей настоящего шоколада.
Вы сами можете проверить полезные свойства 90% шоколада, благодаря рецепту создания шоколадной косметики в домашних условиях.
Рецепт шоколадного бальзама-блеска для губ «Пчелка»
Ингредиенты:
1) Воск пчелиный – 1 часть;
2) Масло касторовое – 1,5 части;
3) Масло дерева Ши – 1 часть;
4) Какао-масло – 1 часть;
5) Тертый 90% шоколад – 0,5 части.
Приготовление бальзама-блеска для губ:
- Растопить пчелиный воск, добавить касторовое масло, какао-масло и масло дерева Ши (его можно найти в интернет–магазинах). Помешать.
- Добавить тёртый шоколад и вновь перемешать.
- Быстро разлить готовый бальзам в ёмкости, так как он крайне быстро остывает.
Такой бальзам-блеск имеет множество преимуществ перед покупным бальзамом: он увлажняет губы, не растекается, имеет красивый неяркий оттенок, длительное время сохраняется на губах и имеет чудесный шоколадный аромат и вкус.
