Что может быть лучше, чем чашечка ароматного горячего шоколада, с которой начинается утро? Пряный аромат шоколада поднимет настроение, его вкус подарит наслаждение, а калории, содержащиеся в этом удивительном напитке, зарядят вас энергией на весь предстоящий день.
Как готовить горячий шоколад? Для приготовления шоколада вам нужно приобрести необходимые компоненты. Сам процесс займёт 15 минут вашего времени.
Старинный рецепт горячего шоколада
Ингредиенты:
- Жирные сливки – 50 мл.
- Порошок какао – 1 чайная ложка.
- Сливочное масло – 20 г.
- Сахарная пудра – 2 чайных ложки.
- Корица, гвоздика, душистый перец (добавляются для дополнительной ароматизации).
Все компоненты будущего десерта смешиваются в небольшой кастрюльке и отправляются на плиту. Шоколад следует варить на очень слабом огне, при непрерывном помешивании. Из такого количества компонентов вы получите небольшую чашечку ароматного напитка.
Как варить шоколад, используя не порошок какао, а шоколадную плитку? Нет ничего проще.
Классический рецепт горячего шоколада для всей семьи
Ингредиенты:
- Молоко (предельно жирное) – 1 литр.
- Тёмный шоколад (без добавок) – 200 г.
- Крахмал картофельный – 3 столовых ложки.
- Ароматизатор (корица или ванилин).
Приготовление:
- Заранее разведите крахмал, всыпав его тоненькой струйкой в 200 мл чуть тёплого молока. Выполнять эту процедуру следует, всё время помешивая смесь и тем самым предотвращая образование комков. Ёмкость с крахмалом нужно оставить на некоторое время, чтобы произошло его набухание.
- Остатки молока влейте в кастрюльку и начните подогревать на слабом огне. Добавьте шоколад, наломанный небольшими кусочками и продолжайте нагрев, всё время помешивая содержимое кастрюльки до тех пор, пока у вас не получится однородная шоколадная масса. Избегайте кипения смеси.
- Влейте в кастрюльку растворённый в молоке крахмал. Не забывайте о необходимости непрерывного помешивания. Когда вы почувствуете, что напиток начал густеть, снимайте кастрюльку с конфорки и сразу же разлейте его в чашки, креманки или бокалы.
- Можно украсить приготовленный напиток стружкой тёртого шоколада (используя для этого шоколад контрастного цвета).
- По желанию вы можете дополнительно ароматизировать свой десерт, добавив порошок ванилина или корицы в тот момент, когда шоколад начнёт плавиться.
Как варить горячий шоколад с использованием дополнительных компонентов?
Бразильский рецепт
Ингредиенты:
- Горький шоколад – 250 г.
- Кипяток — 0,5 литра.
- Горячее молоко – 1 литр.
- Сахарный песок – 200 г.
- Горячий кофе – 125 мл.
В кастрюльку с кипятком отправьте дольки шоколада. После расплавления шоколада добавьте горячее молоко, кофе и сахарный песок. Не забывайте помешивать напиток во время варки.
Шоколад с цедрой апельсина
Ингредиенты:
- Шоколад – 100 г.
- Цедра одного крупного апельсина.
- Молоко – 300 мл.
- Жирные сливки – 5 столовых ложек.
- Корица – ½ чайной ложки.
Все компоненты (шоколад, молоко, корицу и цедру) смешайте в кастрюльке и нагрейте почти до закипания. Готовый шоколад разлейте в красивые креманки и добавьте в каждую порцию ложку сливок (хорошо взбитых при помощи миксера), кубики свежего апельсина и любимые орешки.
Как делается густой шоколад?
Ингредиенты:
- Порошок какао – 50 г.
- Сахарный песок – 100 г.
- Сметана – 5 столовых ложек.
- Сливочное масло – 20 г.
- Корица или ваниль (по вкусу).
Сделайте сухую смесь порошка какао и сахарного песка. Доведите до кипения сметану, добавьте в неё сливочное масло, а потом всыпьте сухую смесь в получившуюся эмульсию. Ароматизируйте напиток корицей или ванилью и доведите до нужной вам консистенции.
