Шоколад обладает не только прекрасными вкусовыми качествами. Он еще и полезен, если его употребление не доходит до фанатизма. В чем заключается польза шоколада?

 

Правда о шоколаде и чем он полезен

Согласно исследованиям ученых, шоколад благоприятен для здоровья человека по причинам:

  • в нем содержатся важнейшие микроэлементы (железо, фтор, кальций, фосфор, магний, селен, цинк);
  • количество антиоксидантов больше: двое, чем в красном вине, и втрое, чем в зеленом чае;
  • улучшает память,
  • повышает иммунитет и тонус,
  • обеспечивает энергией,
  • укрепляет сосуды и сердце, а также костную ткань,
  • выравнивает давление в артериях,
  • удаляет плохой холестерин (за счет особых эфирных масел),
  • улучшает здоровье кожи (широко применяется в косметологии).

Польза шоколада проявляется даже в его антикариозном действии. В нем обнаружили антисептические вещества, подавляющие бактерии, участвующие в образовании зубного камня.

Широко известно свойство шоколада снимать усталость и стресс, избавлять от чувства голода. Благодаря теобромину шоколад способствует выбросу эндорфинов – ферментов удовольствия. А магний стимулирует выработку серотонина, повышающего настроение.

 

Мифы, которые нужно развеять

Чтобы не запутаться в том, какие от шоколада польза и вред, следует опровергнуть некоторые заблуждения. Часто пишут о вреде кофеина в шоколаде, но его плитка содержит лишь 30 мг этого вещества, а в чашке кофе – от 180 мг. И калорийность его не такая высокая – 300-450 килокалорий.

Бытует мнение о наличии в шоколаде холестерина. Здесь надо вспомнить, что какао является продуктом растительного происхождения, а холестерин содержится в животных жирах.

Некоторые считают, что шоколад вызывает запоры. В действительности он оказывает обратное действие благодаря танину. Это вещество регулирует деятельность кишечника, стимулируя высвобождение шлаков.

 

Необходимые ограничения

Шоколад интересное

Однако не всем шоколад полезен. От него лучше воздержаться при наличии:

  • сахарного диабета,
  • проблем с весом,
  • нарушения процессов обмена,
  • подагры,
  • болезней печени и почек,
  • гипертонии.

Для перечисленных состояний нежелательность шоколада объясняется наличием в нем азотосодержащих компонентов (мочевой и щавелевой кислот), которые плохо влияют на обмен веществ. Присутствие кофеина и теобромина возбуждает сердечную мышцу, что небезопасно при болезнях сердца и сосудов.

 

Горький или темный

Из всех видов этого продукта именно в горьком шоколаде польза наибольшая. Если сравнивать количество сахара в разных видах шоколада, то горький содержит его меньше всего. Сахара на 100 г плитки шоколада:

  • 10 г в горьком,
  • 50 г в темном,
  • до 57 г в пористом и молочном.

Горький шоколад включает не меньше 55% (а лучше 70-90%) какао-продуктов, включая 33% ценного какао-масла. В темном шоколаде эти показатели меньше (40 и 20%). У темного шоколада польза и вред соответствуют этим качествам шоколада вообще. Но темный отличается пониженным гликемическим показателем, т.е. он не приводит к быстрому подъему глюкозы в крови.

Горький и темный шоколад содержат фенолы, связывающие опасные свободные радикалы. Частое (в малых количествах) употребление темного шоколада предотвращает образование тромбов в крови. Такого же эффекта можно добиться от аспирина, но шоколад намного приятнее.

 

Несмотря на очевидную пользу шоколада, взрослый человек может съедать в течение суток до 50-60 г темного шоколада. В молочный и пористый шоколад сахара входит больше, поэтому в день его можно есть максимум 25 г.