Сладкая история финского шоколада

Сейчас у многих сладкоежек потекут слюнки, ведь мы вам поведаем историю создания и развития компании с мировой популярностью Fazer.

 

Вкусный и неповторимый финский шоколад начинает свою сладкую историю с 1891 года. Тогда стартовал семейный бизнес Карла Фацера. Начался он с маленькой кафе-кондитерской.

Кафе-кондитерская: все начинается с малого

120 лет назад было трудно найти хоть одного человека в Хельсинки, который хотя бы раз не был на улице Клауувикату, 3. Там каждый желающий мог отведать выпечку, финские шоколадки и кофе. Все это отличалось необыкновенным ароматом и высоким качеством, благодаря чему очень скоро завоевало огромную популярность у местных жителей и туристов.

Человек, у которого зародилась идея создания шоколада, стремился создать максимально качественный продукт. Это требование легло в основу работы будущего огромного концерна, который создали потомки гениального мастера – Карла Фацера.

Кондитерская Фацера находилась рядом с Хельсинским университетом, поэтому её часто посещали студенты. Культурная жизнь города просто взорвалась с открытием кафе. В этом месте можно было повидаться друзьями, обсудить что-то за чашечкой кофе, отведать необычные блюда. В других кондитерских города было значительно дешевле посидеть, но к Фацеру ходили чаще, ведь заведение работало даже в праздники.

Здесь часто бывали знаменитости. В хельсинских газетах часто писали, что в эту кондитерскую часто приходят барышни, чтобы потратить последние деньги женихов, отцов или братьев на вкусные сладости.

Свою популярность кафе сохранило и по сей день. Оно и сейчас находиться по тому же адресу. Правда, здание полностью перестроено и сейчас выглядит как современное классическое кафе. Многие сладости в кондитерской и сегодня делают вручную на глазах посетителей. Жители Финляндии и других стран посещают это место, чтобы отведать сладости, приготовленные по старинными рецептам, и прикоснуться к сладкой истории шоколада.

Эволюция идей: открытие кондитерской фабрики

В 1897 году Карл Фацер решил открыть кондитерскую фабрику в Пунавуори. В ней на то время работало всего 20 мастеров, большинство из которых были русскими. Первые конфеты, сделанные на фабрике, — это Kiss-Kiss. Они и сегодня пользуются огромным успехом. Немного времени спустя Карл Фацер начал выпускать разные карамельные конфеты, на обёртках которых изображали знаменитых финнов. Например, на старинных обёртках можно было увидеть композитора Яна Сибелиуса или поэта Эйно Лейно.

Когда знаменитая кондитерская праздновала своё 100-летие, в Финляндии выпустили почтовую марку по мотивам карамели Kiss-Kiss.

Самой известной продукцией Фацера считается финский шоколад Fazer sininen. Первую плитку этого шоколада изготовили в 1922 году. На обёртке была изображена роспись Карла Фацера. Сегодня этот продукт изготавливается в колоссальном количестве: примерно 6,3 миллиона килограмм в год.

Особой популярностью пользуются шоколадные пасхальные яйца Mignon Eastern Egg, которые начали производить ещё в 1896 году. Финны до сих пор дарят такие яйца на Пасху и радуются подобным вкусным подаркам. Для изготовления таких яиц используют настоящую яичную скорлупу. Из неё через дырочку выливают содержимое, а вместо этого пространство заполняют шоколадом.

Мировая популярность

Сейчас в ассортименте Фацер более сотни наименований. Здесь можно найти легендарный молочный шоколад «Karl Fazer» и непревзойдённые конфеты из тёртым орехом «Geisha». Автоматизация производства никак не повлияла на вкус конфет, ведь большинство сладких изделий готовиться по рецептам, которые разрабатывались в начале века самим Карлом Фацером.

За столетие существования маленькая семейная фирма стала концерном, у которого на сегодняшний день миллионный оборот. Финские шоколадки Фацер распространяют в странах Балтии, в России, Скандинавии, Польше и других странах.