Многие люди обожают шоколад. Этого продукта существует столько видов, что каждый человек может обнаружить для себя «свой». Молочный шоколад любят за сладкий и нежный вкус, однако не все убеждены в его полезности и даже безопасности. Безусловно, наиболее полезным является горькая разновидность, но всё же стоит выяснить, какую пользу и вред несёт продукт с содержанием молока.

Молочный шоколад — состав, какой бывает

Впервые такую разновидность десерта «изобрели» на фабрике «Нестле» в 1887 году, когда смешали растёртые бобы какао-порошка, масло какао-бобов, измельчённый сахар (пудру) и сливки. В отличие от горького и белого видов, он обладает переходным между этими двумя разновидностями светло-коричневым цветом. Кстати, глазурь для различных кондитерских изделий изготовляется наиболее часто именно из такого шоколада, поскольку он легко плавится и довольно пластичен.

Молочная сладость может быть в виде:

  • обычной гладкой плитки;
  • шоколадных изделий (конфеты, фигурки и другие);
  • пористой плитки;
  • глазури;
  • порошка.
Горячий молочный шоколад

Горячий молочный шоколад готовят из растопленной чёрной плитки с добавлением сливок

Кроме того, при помощи шоколада, в том числе и молочного, достигается изменение вкусовых качеств и ароматизация различных изделий из теста, кремов, начинок и т. д.

Польза для организма

Десерт полезен по той же причине, что и горький, — из-за наличия в его составе бобов какао. Вот какую пользу он таит в себе:

  • за счёт наличия аминокислоты триптофана оказывает обезболивающий эффект;
  • увеличивает количество серотонина в организме, вследствие чего у съевшего ломтик такого лакомства повышается настроение;
  • запах шоколада расслабляет и снимает напряжение;
  • кофеин и теобромин в составе бобов какао помогают сосредоточиться, придают энергии и оптимизируют кровообращение в мозге;
  • биофлавоноиды, содержащиеся в какао-бобах, обладают антиоксидантным эффектом, а именно помогают защитить клетки организма от повреждения и способствуют их обновлению;
  • также флавоноиды увеличивают резистентность организма к инсулину, что способствует предупреждению сахарного диабета;
  • натуральная ваниль, добавляемая в некоторые виды молочного шоколада, играет роль природного афродизиака, то есть увеличивает сексуальное влечение (но поскольку, в основном, в шоколад производители добавляют не ваниль, а синтетический ванилин, от большинства продуктов указанный эффект не достигается).
Изделия из молочного шоколада

Польза продукта уменьшается пропорционально увеличению в нём синтетических добавок

Поскольку какао-порошка в молочном десерте немного, то и антиоксидантные свойства, обусловленные веществами, содержащимися в бобах какао, выражены несильно. Так что основная польза от этой сладости — улучшение настроения, расслабление, снятие напряжения и стимуляция умственной работы.

Вред и противопоказания

Состав продукта определяет не только его полезность, но и вред:

  • в связи с высоким содержанием сахара, такой десерт нельзя употреблять диабетикам (им стоит обратить своё внимание на горький шоколад, практически не влияющий на уровень инсулина в крови);
  • высокое содержание сахара также портит зубную эмаль, поэтому важно чистить зубы после употребления сладости;
  • содержание какао-порошка в молочном изделии не в пример ниже, чем в горьком, однако и такое количество (30 – 50%) может спровоцировать развитие аллергических реакций;
  • наличие в этом десерте молочных продуктов может вызвать довольно неприятные симптомы со стороны пищеварения у людей, страдающих недостаточностью лактазы (фермента, расщепляющего молочный белок);
  • также из-за высокого содержания жира продукт достаточно калорийный (это самая питательная разновидность шоколада, содержащая 550 килокалорий в 100 граммах), что делает его нежелательным для потребления людьми с лишним весом и ожирением;
  • если человек имеет своей целью похудеть, то 100 г такого шоколада составляет почти половину его суточной потребности в калориях. А питательных веществ и витаминов, содержащихся в продукте, недостаточно для нормального функционирования организма.

Таким образом, следует исходить из индивидуальных противопоказаний и потребностей конкретного человека. Возможно, что польза будет гораздо менее значительной, чем вред. В связи с этим, лицам, которым молочный шоколад противопоказан, следует изменить свой выбор на горький.

Кстати, употребление любого вида шоколада может вызвать самую настоящую зависимость, в результате формирования которой человек испытывает угнетённое состояние и нервозность в случае отсутствия сладкого в рационе.

Суточная норма для здоровых людей

Поскольку молочный продукт обладает очень высокой калорийностью, его потребление должно быть значительно сокращено по сравнению с горьким. Так, если горький шоколад можно без опаски для здоровья потреблять в количестве 50 г в день, то молочный — только до 35 г.

Дневная норма шоколада

Вред и польза молочного шоколада определяются, в том числе, и суточной нормой сладости

Важным моментом является то, что приведённая норма актуальна именно для взрослых людей. Для детей потребление любого шоколада не должно превышать 15–20 граммов в сутки, причём потребление сладкого на ежедневной основе крайне нежелательно. «Знакомство» с этим десертом допустимо только после трёхлетнего возраста, а оптимальным является возраст пяти лет.

Молочный шоколад имеет нежный вкус и приятный аромат. Но при выборе для себя и своих детей такого десерта, следует учитывать индивидуальные противопоказания и особенности организма. Даже людям с крепким здоровьем противопоказано большое количество сладости — треть плитки вполне достаточно для хорошего самочувствия.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?