Вкусное лакомство “Конфеты Фонданы” по внешнему виду напоминает восточные сладости. “Fondant” в переводе с английского означает “помадка”. Эти мягкие конфеты обычно делают из горького шоколада, сладкоежки могут воспользоваться молочным шоколадом. Для того чтобы разнообразить вкус конфет, в шоколадную массу можно добавить орехи, цукаты, леденцы, воздушный рис, печенье и т. д.

Очень легко приготовить конфеты “Фонданы” в домашних условиях, как это сделать, станет ясно из нижеприведенного рецепта. Процесс изготовления конфет довольно длительный, потребуется около суток.

Ингредиенты

Рецепт основан на использовании густой шоколадной массы.

Приготовление

— основа:

  • Шоколад -100 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм (жирность 82%);
  • сахар – 1 стакан;
  • сухое молоко – 150 грамм;
  • какао – 3 ст. ложки.

— добавки (по вкусу):

  • Орехи – 1 стакан;
  • цукаты – 200 грамм;
  • леденцы – 10 штук (мятная карамель или любая другая).

— для усиления вкуса:

  • Коньяк (ликер) – 1-2 ч. ложки.

— обсыпка:

  • Порошок какао;
  • кокосовая стружка.

 

Как приготовить конфеты «Фонданы»

  1. Предварительно обжаренные орехи (используем любые) измельчаем в мясорубке или блендере. Можно растереть орехи скалкой, положив их в полиэтиленовый мешочек.
  2. Если делаем конфеты с леденцами, их надо предварительно раздробить скалкой. Куски не должны быть слишком мелкими. Цукаты нарезаем мелкими кусочками.
  3. В кастрюльке слегка подогреваем молоко.
  4. В миске смешиваем сахар, какао и сухое молоко, в смесь аккуратно вливаем теплое молоко, непрерывно помешивая.
  5. В кастрюльку помещаем сливочное масло и шоколад, поломанный на кусочки. Подогреваем кастрюльку на маленьком огне, постоянно мешая смесь масла с шоколадом пока шоколад полностью не растворится.
  6. В кастрюльку осторожно вливаем молочную смесь, непрерывно помешивая.
  7. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и подогреваем смесь в течение 5 минут. Содержимое кастрюльки следует постоянно мешать.
  8. Готовую помадку снимаем с огня и добавляем в нее измельченные орехи (леденцы или цукаты) и коньяк (ликер), постоянно помешивая.
  9. В силиконовую форму аккуратно выливаем помадку слоем не менее 2 см.
  10. Когда помадка немного остынет, ставим форму с помадкой в холодильник и держим ее там в течение 15 часов.
  11. Вынимаем помадку из холодильника и осторожно переворачиваем на блюдо. Подсушенную массу аккуратно разрезаем на кусочки.
  12. Мягкие конфеты хорошо держат форму. Чтобы они не прилипали к рукам, обваливаем их в какао.

Готовые конфеты Фонданы

Можно приготовить конфеты круглой формы. Для этого из слегка застывшей в холодильнике массы делаем шарики, обваливаем их в какао или в кокосовой стружке и помещаем в холодильник для выстаивания. Хранитьконфеты “Фонданы” рекомендуется в холодильнике в контейнере, плотно закрыв крышку.