Французский шоколадный торт обладает изысканностью и утонченностью, как и вся французская кухня. Он в меру сладкий, с характерным шоколадным вкусом, оттенками фруктов и терпкостью алкоголя. Как приготовить французский шоколадный торт вы узнаете ниже.

Ингредиенты

Для коржей:

  • 100 грамм сахара
  • 250 грамм горького шоколада
  • 6 яиц
  • 130 грамм сливочного масла
  • 50 грамм муки
  • 10 грамм ванильного сахара
  • чайная ложка разрыхлителя
  • соль

Для крема:

  • 100 мл сливок 30%
  • 50 грамм сахара
  • 100 грамм клубничного джема
  • 30 мл ликера

Для ганаша:

  • 100 грамм горького шоколада
  • 30 мл воды
  • 50 грамм сахара
  • 20 грамм сливочного масла

 

Французский шоколадный торт, рецепт пошагово

В первую очередь, необходимо растопить горький шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом. Белки отделить от желтков, после чего взбить желтки с сахаром.

Не переставая взбивать желтки, следует влить в них тонкой струйкой растопленный шоколад, добавить муку, разрыхлитель теста и перемешать.

Далее белки взбить до пенообразного состояния вместе с солью и ванилином. Постепенно взбитые белки нужно влить в тесто.

Тесто готово, можно приступать к выпечке коржей. Для этого дно разъемной формы выложить пергаментной бумагой, после чего вылить в форму тесто будущего французского шоколадного торта.

Выпекать торт следует при 180 градусах около часа.

Пока корж выпекается, подготовьте ганаш и крем. Для ганаша растворите сахар и шоколад в воде и варите 15 минут, затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Для крема взбейте сливки и сахар, добавьте к ним клубничный джем и ликер, снова взбейте.

По истечению времени достаньте корж из духовки и разрежьте его вдоль на две части. Смажьте первый коржи кремом и накройте вторым.

Поливаем торт шоколадом

На верх торта нанесите шоколадный ганаш, и покройте им бока десерта.

Французский шоколадный торт в разрезе

Французский шоколадный торт готов. Приятного аппетита!