Десерты без выпечки — это простые и любимые многими блюда. Одним из самых распространенных является пирожное картошка. Несмотря на всю лёгкость его приготовления, пирожное отличается необыкновенным вкусом и невысокой стоимостью.

История пирожного

Сегодня можно встретить название «пирожное Рунеберга», которое по рецептуре схоже именно с нашей, известной с советских времен, «Картошкой». При этом утверждают, что появлением рецепта мир обязан жене финского поэта Йохана Рунеберга Фредерике. Согласно историческим сведениям, муж привел домой гостей, а угостить их было нечем. Супруга поэта проявила смекалку, собрала в доме остатки печений и муки, смешала с маслом и джемом и подала на стол.

На самом деле финское пирожное Рунеберга значительно отличается от общеизвестной «Картошки», так как Фредерика все-таки выпекала полученную массу. Классическая «Картошка» не выпекается, а делается из остатков бисквита, обрезков тортов, «битого» печенья, которые измельчаются и смешиваются со сливочным кремом или сгущёнкой.

пирожное картошка

Сегодня можно встретить название «пирожное Рунеберга», которое по рецептуре схоже именно с нашей, известной с советских времен, «Картошкой»

Впервые подобное блюдо упоминалось в начале 20 века. В те времена этот рецепт помогал поварам утилизировать старые торты и пирожные. Тогда это был лишь способ спасти простроченные продукты в трактирах и чайных.

Своё название десерт получил благодаря внешнему виду. Чтобы замаскировать разнообразное содержимое пирожного, его обваливали в смеси какао и сахарной пудры. Из-за коричневого цвета и продолговатой формы пирожное походило внешне на картофельный клубень. Кстати, настоящее имя изобретателя данного рецепта не известно.

К 40-м года 20 века пирожное становится самостоятельным блюдом, которое распространено в заведениях общественного питания. К тому же она стала настоящим спасение поваров в советские годы, когда каждый грамм продуктов был на учёте.

Кроме того, пирожное выручало и многих хозяек тех времен из-за дефицита продуктов. Чтобы порадовать своих близких, хозяйки применяли все — от черствой булки до обжаренной муки. Смешивали массу с маргарином, сливочным маслом, молоком, сахаром, вареньем, яйцами. У каждой женщины имелся собственный рецепт приготовления «Картошки». И вовсе не обязательно было использовать какао из-за его дефицита. В ход шел даже цикорий.

Рецепт приготовления «Картошки» с фото

Теперь пирожное является непременным блюдом в любом кафе. Однако, «Картошку», вкус которой многие помнят с детства, можно приготовить и дома. Для изготовления пирожного вам потребуются:

пирожное картошка рецепт приготовления

«Картошку», вкус которой многие помнят с детства, легко приготовить дома

  • 0,3 кг любого печенья;
  • 0,5 ст. сгущённого молока;
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 3 ст.л. какао;
  • 1 ст.л сахарной пудры (по желанию);
  • грецкие орехи или марципан для украшения.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье до состояния крошки.
  2. В большой посуде смешать масло, сгущёнку и половину какао.
    пирожное картошка рецепт приготовления

    В большой посуде смешать масло, сгущёнку и половину какао

  3. Тщательно перемешать до однородного состояния.
    пирожное картошка рецепт приготовления

    Тщательно перемешать до однородного состояния

  4. Всыпать в массу измельченное печенье и перемешать до получения однородной массы.
  5. Сначала можно перемешивать ложкой, но впоследствии все равно придется мять руками, чтобы не выделялись белые крошки.
    пирожное картошка рецепт приготовления

    Всыпать в массу измельченное печенье и перемешать до получения однородной массы

  6. Разделить тесто на несколько частей. Количество полученных пирожных зависит от их размера. Из массы можно сформировать один большой батон или 10–12 маленьких «Картошек».
    пирожное картошка рецепт приготовления

    Разделить тесто на несколько частей и сформировать из каждой части кивиобразное пирожное

  7. Обвалять каждое пирожное в смеси какао и сахарной пудры. Чтобы пирожное не разваливалось в руках, можно его перед обсыпкой поставить на 30–40 минут в холодильник.
    пирожное картошка рецепт приготовления

    Обвалять каждое пирожное в смеси какао и сахарной пудры

  8. Из грецких орехов или марципана сделать украшения.
    пирожное картошка рецепт приготовления

    Можно сделать украшения из грецкого ореха или марципана

  9. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Подавать пирожные рекомендуется в бумажных формочках для выпечки, чтобы не пачкались руки во время еды.

10 вкусных фотографий готового блюда

Способов подачи на стол пирожных «Картошка» много. Каждая хозяйка старается в меру своих возможностей и фантазии. Можно просто обвалять шарики в крошке от печенья.

пирожное картошка рецепт приготовления

Шарики в крошке от печенья

Для украшения прекрасно подходят и кокосовая стружка или дробленые орехи.

пирожное картошка рецепт приготовления

Шарики в кокосовой стружке и орехах

Политые шоколадной глазурью и обсыпанные кондитерской разноцветной крошкой пирожные так и просятся в рот.

пирожное картошка рецепт приготовления

С шоколадной глазурью

Некоторые хозяйки украшают блюдо кремом из сгущёнки и масла.

пирожное картошка рецепт приготовления

С кремом

пирожное картошка рецепт приготовления

Пирожные с кремом в виде звёздочек

Ягоды на пирожных смотрятся весьма уместно, особенно, если в составе был ягодный джем.

пирожное картошка рецепт приготовления

С ягодами поверх пирожного

Несколько штрихов растопленного белого и тёмного шоколада, дроблёные орехи — и на столе настоящее произведение искусства.

пирожное картошка рецепт приготовления

Украшение из политого сверху шоколада и орехов

Шоколадная и сахарная глазурь служат прекрасным украшением десертов.

пирожное картошка рецепт приготовления

Украшение из шоколадной и сахарной глазури

пирожное картошка рецепт приготовления

Украшение из шоколадной и сахарной глазури

А такое пирожное даже кушать жалко, ведь оно так жалобно смотрит своими глазурными глазками.

пирожное картошка рецепт приготовления

Картофельные слёзы, полные боли и отчаяния

Пирожное «Картошка» нравится и взрослым, и детям. К тому же приготовление его не занимает много времени, а вкус может соперничать с самыми изысканными десертами.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?