3 торта из песочного теста, которые станут вашим коронным блюдом

Рецепты

Торты – это не только пропитанные бисквиты или жирные крема. Расскажем сегодня о рецептах приготовления тортов из песочного теста. Возьмите на вооружение: несмотря на то, что некоторые из них похожи на пирог, это может стать вашим коронным блюдом на любом празднике.

Песочный торт с творогом

Такой десерт знающие хозяйки назвали тортом «Посыпушка». А почему именно так, узнаете в процессе его приготовления. Заготовьте следующие продукты:

Для теста вам понадобится:

  • 500 г муки;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 неполный стакан сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 500 г деревенского творога;
  • 1 неполный стакан сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 120 г изюма;
  • 2 г ванилина или цедра лимона.

Приготовление:

  1. Просейте на разделочную доску муку, смешайте с содой и солью.
  2. Достаньте из холодильника сливочное масло (маргарин), порубите его ножом вместе с мучной смесью.
  3. У вас должна получиться крошка.
  4. Высыпьте в крошку сахар, перемешайте руками или с помощью силиконовой лопатки.
  5. Заготовку отправляем в холодильник на 30 минут.
  6. Пока тесто «схватывается», приготовьте начинку.
  7. К творогу добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте.
  8. Добавьте изюм и ванилин или лимонную цедру.
  9. Снова перемешайте.
  10. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть распределяем по дну противня или формы для выпечки. Не утрамбовывая, выкладываем так, чтобы получились бортики.
  11. Далее выкладываем творог с изюмом. Кто хочет, чтобы в начинке чувствовалась однородность, протрите творог через сито или измельчите с помощью блендера.
  12. Сверху выложите остальную часть крошки. И теперь становится понятным почему именно «Посыпушка».
  13. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовом шкафу в течение 45 минут.

Пирогу нужно дать остыть, потом разрезать на пирожные или порционные кусочки, можно посыпать их сахарной пудрой.

Песочный торт с вареной сгущенкой

Торт из песочных коржей, прослоенных самым вкусным кремом из масла со сгущенкой, никого не оставит равнодушным. Чтобы его испечь, понадобится:

  • 200 сливочного масла или маргарина;
  • 3 яичных желтка;
  • 2 -2,5 стакана муки;
  • 100 г сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка уксуса.

Для крема нужно взять 200 г сливочного масла и 1 банку вареного сгущенного молока либо отварить обычное сгущенное молоко в течение 2 – 2,5 часов.

Приготовление:

  1. Желтки взбить с сахарным песком.
  2. Добавить размягченное сливочное масло (маргарин), все тщательно перемешать.
  3. Соду погасить уксусом и вылить в смесь.
  4. Просеять муку и частями добавить, замешивая не очень тугое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
  5. Разделить тесто на 4 колобка, каждый раскатать или выложить руками на пергамент либо в форму диаметром 15х15.
  6. Выпекать при температуре в 180 градусов 12-15 минут.
  7. Пока все коржи испекутся и будут остывать, можно приготовить крем.
  8. Размягченное мало надо взбить до белого цвета и однородности.
  9. По одной ложке добавляйте к маслу вареную сгущенку.
  10. Остывшие коржи нужно перемазать кремом.

Верх украсить по усмотрению: можно просто выложить листья свежей мяты, ягоды, потереть шоколад или просто посыпать грецкими измельченными орехи.

Песочный торт с грецкими орехами

Это несколько необычный торт, который выпекается сразу целиком. Для приготовления коржей понадобится:

  • 5 стаканов муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 г сметаны;
  • 5 желтков;
  • 2 г разрыхлителя;
  • 2 г ванилина.

Для приготовления орехово-белковой прослойки нужно взять:

  • 5 белков;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан грецких орехов.

Для приготовления молочной помадки понадобится 1 стакан молока, 2 стакана сахара, а также шоколад (кофе или какао) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Желтки растереть с сахарным песком до пышности.
  2. Добавить сметану, перемешать и просеять муку, разрыхлитель и ванилин.
  3. Добавить растопленное или размягченное сливочное масло и замесить тугое тесто.
  4. Тесто нужно отправить в холодильник на 30 минут.
  5. За это время приготовить орехово-белковую прослойку: необходимо взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, добавить орехи.
  6. Из теста раскатать три одинаковых коржа.
  7. Каждый промазать орехово-белковой прослойкой и сложить друг на дружку таким образом, чтобы между коржами была начинка. Верх тоже получится с прослойкой.
  8. Запекать торт необходимо целиком в духовом шкафу при температуре 220-240 градусов до готовности.
  9. За это время можно приготовить помадку: смешать молоко с сахаром и проварить на медленном огне до однородности.
  10. Снять с огня и сбрызнуть поверхность холодной водой.
  11. Когда масса остынет, взбить ее миксером на высокой скорости.
  12. Добавить в помадку шоколад либо какао, а можно и кофе.
  13. Покрыть остывший торт молочной помадкой.

Такой необычный и вкусный тортик удивит всех гостей, а ваши домашние будут просить еще и еще раз его приготовить. Он подойдет как для торжественного случая, так и для обычного чаепития. Предложите такой вариант тем, кто не приветствует торты с жирными кремами, это достойная замена маслянистым магазинным десертам.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *