Горячий шоколад считается одним из самых вкусных теплых напитков на десерт. В холодные сезоны он согреет своим запахом. В теплое время года подарит неповторимый вкус, который оценят настоящие гурманы.
Как приготовить вкусный напиток без шоколадницы: кофе-машина или кастрюля?
По желанию, можно воспользоваться паром кофе-машины. Но в этом случае придется постоянно следить за плавкой шоколада и самостоятельно помешивать смесь. Другой способ изготовления также не нуждается в шоколадной машине: напиток готовится в кастрюле на водяной бане. Если пар кофе-машины – трудоемкая работа, которая требует постоянного наблюдения и помешивания, то приготовление шоколада в кастрюле – это не только растопленный, но и подгоревший шоколад. В результате получается иной вкус горячего шоколада, испорченный продукт и горелое дно кастрюли.
Технология приготовления горячего шоколада в машине
Аппарат для приготовления горячего шоколада нагревает какао-массу до температуры 95 градусов. Это позволяет топить, а не жарить шоколадную смесь. Встроенные лопатки равномерно перемешивают шоколад, создавая однородную жидкую массу без комков и твердых кусочков. Когда горячий напиток готов, термостат шоколадницы поддерживает температуру, которая не дает шоколаду покрыться пленкой, затвердеть или остыть.
Виды машин для горячего шоколада
Есть два основных вида шоколадниц, которые отличаются по способу приготовления. Одни работают на водяной бане. Другие топят шоколад на тэне (металлической пластинке).
Как готовить горячий шоколад в шоколаднице?
Процесс изготовления шоколадного напитка очень прост:
- В машину для горячего шоколада поместить ингредиенты.
- Нажать кнопку запуска.
- Ждать, пока аппарат приготовит напиток.
- Забрать готовый горячий шоколад.
Важное достоинство шоколадницы – возможность в один момент приготовить до 5 литров вкусности. Но и это еще не все. Аппараты для шоколада могут приготовить другие горячие напитки. Например:
- чай;
- кофе;
- глинтвейн;
- горячее молоко с шоколадом.
Рецепт вкусного горячего шоколада
Продукты:
- шоколадный порошок;
- молоко.
Соотношение ингредиентов:
- 1:5 (1 часть порошка на 5 частей молока)
Приготовление:
Чтобы приготовить этот напиток, нужно смешать 1 кг шоколадного порошка с 5 литрами молока. Настоять смесь 10 минут. Поместить в шоколадницу. Выбрать температуру 90 градусов и время приготовления (от 30 до 35 минут). Для термостата выбрать температуру 60 градусов.
Важно: чтобы получить густой горячий шоколад, возьмите 4 литра молока на 1 кг порошка.
