Горячий шоколад является одним из наиболее популярных напитков, который готовят не только в кофейнях, но и в домашних условиях. Особенно от него невозможно отказаться в холодное время года. В основном горячий шоколад готовится в специальном аппарате или посредством парового крана кофеварки из шоколадного порошка. Но все же наиболее вкусным является горячий шоколад в кофеварке.
Польза горячего шоколада
Этот напиток придает много сил и энергии. В нем содержатся разнообразные витамины, нужные для функционирования организма, антиоксиданты, флавоноиды, укрепляющие кровеносные сосуды. Горячий шоколад повышает жизненный тонус и настроение, улучшает память, работоспособность и умственную деятельность, он не так опасен для фигуры, поскольку содержит меньшее количество сахара, чем твердый шоколад.
Виды горячего шоколада
Виды горячего шоколада в основном подразделяются на виды по способу приготовления. Существуют такие способы, как французский и итальянский. Итальянский горячий шоколад имеет густоту и насыщенность, поэтому в основном его не пьют, а кушают при помощи ложки. Французский горячий шоколад более похож на какао. Многие эксперты до сих пор не пришли к единому мнению о том, является горячий шоколад напитком или все же десертом.
Также способ приготовления, а значит и виды горячего шоколада, зависят от следующих факторов:
– Использование порошка, специального кулинарного шоколада кусочками или твердого шоколада. Выпускают также горячий шоколад в капсулах специально для капсульных кофеварок. То есть вид горячего шоколада зависит от шоколадной основы. Многие гурманы советуют использовать именно горький шоколад для получения классического напитка. Можно также использовать молочные и темные сорта шоколада. Как шоколад, так и порошок для приготовления нужно выбирать качественный, чтобы напиток получился максимально вкусным. Выбирая горячий шоколад в порошке, следите, чтобы в нем не содержалось большое количество эмульгаторов и стабилизаторов.
– Использование жидкой основы. В качестве такой основы можно использовать сливки, молоко и воду. На воде вы получите напиток легкий, но не насыщенный. Горячий шоколад на основе сливок или молока более приятный, но и калорийный.
– Использование добавок. Для изменения и улучшения вкуса используют сметану, крахмал, ром, ликер, мороженое, фрукты и сухофрукты. Не менее популярен и кофейный шоколад.
– Использование специй. Можно в напиток добавлять ваниль, корицу, имбирь, перец чили, кардамон. Для придания особой нотки можно использовать соль, но только совсем чуть-чуть. Любители сладкого могут добавить и сахар.
Существуют разные рецепты приготовления: иногда напиток получается очень густым, что пить невозможно, а иногда получается очень редким и практически не чувствуется вкус. Самый оптимальный вкус тогда, когда он насыщенный, когда остается послевкусие с немного горчащими, но сладкими ингредиентами.
Производители горячего шоколада
Если вам нравится готовить горячий шоколад не из самой плитки шоколада, а при помощи кофеварки, то следует знать основных и популярных производителей этого напитка.
Итак, торговая марка Ristora. Она выпускает горячий шоколад, который можно приготовить и в домашних условиях без оборудования, и при помощи кофемашины. Бренд Milka предлагает нежный и не столь сладкий на вкус горячий шоколад. Также пользуется популярностью качественный горячий шоколад от компании Saquella. Горячий шоколад от Monbana имеет к тому же различные вкусовые добавки, к примеру, фундук, ягоды, корица, миндаль, карамель.
