А вы знали, что на Земле существует настоящий шоколадный рай? И обосновался он на территории Бельгии.
Именно в этой замечательной стране шоколаду отдают должное уважение, практически поклоняясь ему. Настоящий сладкоежка много чего найдёт для себя в этом раю. И качественный шоколад без добавок, и шоколадки, сделанные вручную, и конфеты с необычайными вкусами. А также всевозможные фигуры из шоколада, которые изготавливаются прямо при вас. И это далеко не весь список! Впрочем, по порядку.
Эволюция бельгийского шоколада: от сладких пилюль до великих шедевров
Бельгийский шоколад, как и его история, уникален. Подобно Американскому шоколаду, в Бельгии он появился уже после того, как обрёл популярность по всей Европе. Причем, сначала бельгийцы относились к шоколаду… как к лекарству! Уже тогда все знали о полезных свойствах шоколада. Однако только бельгийские врачи прописывали шоколад при анемии, малокровии, простуде и даже туберкулёзе.
Затем один житель Брюсселя по имени Жан Нойхаус решил придать “лекарству” еще более изысканный вкус. Он “колдовал”, проводя эксперименты, пока не создал невероятно вкусный шоколад. Жан настолько был восхищен продуктом, что решил построить собственную аптеку, продавая в ней шоколадные лекарства. Так в Брюселле появилась первая кондитерская фабрика, которая на тот момент еще считалась аптекой.
Для Нойхаусов бизнес перерос в семейное дело. После смерти Жана, его воспитанник Фредерик Нойхаус официально зарегистрировал кондитерскую фабрику Neuhaus-Perrin. Шоколад данной фабрики был настолько качественным, что его подавали самому королю.
В 1912 году Жан Нойхаус – на этот раз сын Фредерика, – создаёт шоколадный прорыв. Он добавляет в шоколад начинку – орехи, обжаренные в сахаре. Своему новому изобретению Жан даёт название “пралине”.
Именно это изобретение запустило механизм по созданию шоколада из Бельгии высшего качества.
Шоколадный фестиваль
Один день в году у бельгийцев называется “Днём сладости”. В этот день в шоколадной столице Брюгге проводится шоколадный фестиваль. Все желающие могут увидеть и отведать работы современных шоколатье и даже горячий шоколад по рецепту древних майя.
В центре фестиваля всевозможные фигуры из шоколада. Картины, скульптуры, цветы, писающий мальчик – главная достопримечательность Бельгии, – это и не только здесь представлены в виде сладости. Мастера создают фигуры из шоколада прямо на глазах у зрителей. Стружкой, которая остаётся, угощают всех желающих.
На одном из таких фестивалей был создан шоколадный поезд, который занесли в Книгу Гиннеса как самый длинный шоколадный поезд в мире. Его длина 34 метра, а вес – 1285 килограмм. 784 часа автор Эндрю Фарруджио создавал своё творение. Особенностью поезда является то, что ни один из его вагонов не повторялся. Каждый имел свой уникальный дизайн в стиле различных эпох. Данный шоколадный поезд содержал 6,5 миллионов калорий.
Под занавес все гости фестиваля обливаются ароматным шоколадом. Такая шоколадная терапия поднимает настроение и молодит кожу.
По всей строгости
Без дисциплины не будет качества. Поэтому требования к производству шоколада в Бельгии очень строги:
1. Какао-бобы обязательно должны быть собраны в определённое время и при определённых условиях.
2. Шоколад должен быть без красителей и добавок.
3. Шоколад не должен содержать консерванты. Именно из-за этого требования настоящий бельгийский шоколад имеет маленький срок хранения. Обращайте внимание на дату изготовления!
Знаменитые бренды Бельгийского шоколада
Guylian
Морские обитатели обрели шоколадные обличья именно благодаря данному бренду. Шоколадные звёздочки, рыбки и морские коньки успешно экспортируются в другие страны. 94% всей продукции фирмы идёт на экспорт.
Godiva
Одна из самых известных марок бельгийского шоколада. У Годивы 270 магазинов по всей планете и 2000 отделов в самых больших супермаркетах мира.
Leonidas
Продукция компании ничуть не уступает другим по качеству. Однако стоимость её намного дешевле. Приобрести шоколад марки Leonidas можно в 53 странах мира.
Увлекательные шоколадные факты из Бельгии
1. Только в Бельгии работают больше 2000 шоколадных магазинов.
2. Каждый год выпускается 172 000 тонн бельгийского шоколада.
3. Среднестатистический бельгиец за год съедает около 7 килограмм шоколада.
4. Только в Бельгии функционируют шоколадные кафе, в меню которых вы не найдёте ничего без шоколада. Суп из какао-бобов, гусиный паштет с шоколадом, рыба под шоколадным соусом – это только несколько примеров блюд из данного меню.
5. Кроме шоколада, бельгийцы также любят пиво. Предприимчивая нация быстро смекнула и создала симбиоз любимых продуктов. Только в Бельгии у вас есть возможность выпить пива из… съедобной шоколадной бутылки!
6. Начинки в шоколаде могут быть настолько удивительны, что вы поразитесь. Бельгийские шоколатье придумали шоколад с тимьяном, апельсином, оливковым маслом, базиликом, перцем и прочим. Также был создан экзотический бельгийский шоколад с солью. Гурманам понравятся конфеты со вкусом чеснока, лука, рыбы и устриц. К тому же, в Бельгии была придумана шоколадная пицца.
7. Секреты производства шоколада передаются по наследству. Поэтому шоколадный бизнес в Бельгии является семейным делом.
8. В Бельгии выпускаются шоколадные марки. Их пять видов, тираж – более 100 000 штук. Они имеют чудный аромат и даже вкус бельгийского шоколада.
9. В Брюгге в замке 17 века Castle of Harze расположен музей шоколада Choco Story. Здесь у вас есть возможность:
1) ознакомиться с эволюцией Бельгийского шоколада;
2) посетить залы дегустации;
3) посмотреть, как работает кондитер, как создаются шоколадные шедевры;
4) самому научиться шоколадным премудростям.
Бельгийский шоколад даже на фото выглядит аппетитно и свежо. Это мастерство во всей красе. Это качество, которое невозможно подделать. Отведав бельгийский шоколад, вы тут же влюбитесь в него и останетесь его поклонником навсегда.
