Каждый год поклонники шоколада тратят на своё любимое лакомство до 100 миллиардов. Такие расходы красноречиво демонстрируют популярность и востребованность товара, хоть и не входящего в список основных продуктов питания, но пользующегося высоким и стабильным спросом. Производители стараются увеличить и разнообразить ассортимент, придумывая новые сочетания ингредиентов, начинки и прочих особенностей. Широко известны белый и чёрный, горький, молочный и сливочный, с начинкой, орехами и прочие виды шоколада, ставшие уже традиционными. Но мало кто знает, что в мире существуют и другие, весьма экзотические для нашего потребителя, виды этого кулинарного изделия. Они имеют нетрадиционный состав, вкус и другие специфические черты. Самый необычный шоколад — какой он? Рассмотрим несколько образцов нестандартного подхода к изготовлению распространённого и привычного лакомства.
Contents
10 плиток шоколада с самым необычным вкусом
Своеобразные и порой вызывающие удивление и сомнение виды шоколада создаются, скорее, из стремления как-то выделить свою продукцию, обратить на неё внимание и заставить покупателей говорить о ней. Чаще всего, презентация подобных разновидностей шоколада является обычным маркетинговым ходом, поскольку остальные изделия, выпускаемые этими фирмами, ничем не отличаются от традиционных и распространённых вариантов.
Mast Brothers
Шоколадки, выпущенные этим американским брендом, имеют специфический землистый вкус трюфелей. В составе присутствует морская соль и грибы. Логика братьев Рика и Майкла проста — если существуют трюфели, сделанные из шоколада, почему бы не сделать шоколад с добавлением трюфелей?
Получившеесяся в результате такого соединения лакомство обойдётся желающим его попробовать в 2 тыс. долларов за килограмм. В 2015 году с продукцией братьев-шоколатье получился скандал, когда оказалось, что заявленная ими технология производства не соответствует истине. В результате разбирательств шум утих, а известность братьев Маст только увеличилась.
Vosges
Шоколад, изготовленный компанией Vosges Haut-Chocolate, расположенной в Чикаго, имеет несколько нетипичных разновидностей. Возможно, производителям наскучило делать традиционный продукт, и они пустились в эксперименты — есть сорта с кусочками бекона, с грибами, мексиканского сушёного перца анчо или японского острого соуса васаби и прочими ингредиентами. Сорт шоколада с беконом — Bacon Candy Bars, ставший визитной карточкой компании, выпускается в разных формах и размерах.
Фантазия изготовителей безгранична, наборы с невероятными сочетаниями шоколада и дополнительных элементов состоят из нескольких разных вариантов. К сожалению, приобрести их в российских магазинах не удастся, продукт бутиковый и настолько далеко не поставляется.
Salazon
Эта компания решила разрушить все сложившиеся стереотипы. Salazon Salted Chocolate Bars — чёрный твёрдый шоколад со вкусом южноамериканской морской соли.
Не следует считать, будто солёные плитки подходят разве что к пиву. По замыслу производителей, введение в состав соли позволяет подчеркнуть и выделить сладкий вкус шоколада, добавить новые, несколько неожиданные нотки в привычные ощущения. В арсенале фирмы имеются также образцы с добавлением чёрного перца, тростникового сахара и молотого кофе с неизменным наличием соли.
Theo Chocolate
Американская фирма, специализирующаяся на производстве разных сортов шоколада, от традиционных до эксклюзивных. В числе прочих, выпускаются плитки с наполнителем из поджаренного кокоса с добавлением острого карри.
В результате получается весьма экзотический вкус, который будет по достоинству оценён приверженцами индийской кухни. Компания на этом не останавливается, в ассортименте присутствуют образцы с добавлением миндального ореха, кориандра, фиги, лайма и фенхеля. Продукция Theo Chocolate высоко оценена критиками, присудившими компании множество наград в разное время.
Самый цветочный Bovetti
Известная фирма, изготавливающая шоколад с истинно французским колоритом. Используя опыт производителей парфюмерии, которые применяют в своей продукции вытяжки из ароматных цветов, шоколатье фирмы Bovetti добавили в плитки сушёные лепестки фиалки, лаванды, розы и жасмина.
Специалисты сумели добиться такого сочетания ингредиентов, что вкус лепестков оказывается на втором плане, но запах у плиток поистине потрясающий. Всего в ассортименте фирмы существует около 140 наименований, среди которых цветочные образцы занимают почётное место. В отличие от многих других экзотических разновидностей шоколада, Боветти можно приобрести в России, хоть и не везде.
Al Nassma
Компания из ОАЭ, знаменитая своим шоколадом из верблюжьего молока. Экзотичный продукт для жителей Европы, верблюжье молоко для арабов является повседневным и привычным. По сочетанию элементов, в частности — пониженному количеству жиров и антибактериальному, антивирусному действию, оно полезнее обычного для европейца коровьего молока и может употребляться даже больными диабетом.
Помимо этого, в шоколад добавляют мёд, измельчённые орехи и пряности, что для арабов является традиционным подходом к изготовлению сладостей. Активные продажи пока ведутся только напрямую у производителя, но на российском рынке уже кое-где появляются первые пробные партии продукта. В планах компании выход на европейский рынок.
Cocoa bio — для худеющих
Испанская фирма, сумевшая воплотить в жизнь заветную мечту поклонников сладкого — не толстеть от употребления любимого лакомства. Плитки с названием Lola содержать специальные аминокислоты, снижающие аппетит.
На вкус они практически не отличаются от обычного шоколада, но зеленоватый цвет непривычен и вызывает у пользователя вполне понятные вопросы. Причина нестандартной окраски — водоросли, источники необходимых для организма витаминов А и В12. Возможность иногда расслабиться и съесть на один кусочек шоколада больше, чем обычно, высоко оценена любительницами сладкого. В России это лакомство продаётся в некоторых специализированных магазинах.
Hay milk chocolate
Эти плитки — детище английского шоколатье сэра Ханса Слоуна. Необычность их состоит в присутствии измельчённых растений, скошенных в окрестностях виндзорского отеля Coworth Park. Помимо аромата сухой травы, в запахе плиток Hay milk chocolate можно заметить нотки жасмина, розы и шафрана.
Согласно замыслу автора, такое сочетание наиболее точно олицетворяет умиротворение и покой, окружающие пятизвёздочный отель. Приобрести этот шоколад можно только в самой гостинице, став её гостем или посетив специализированный магазин, находящийся там же, при отеле.
Dagoba lavender blueberry
Американский кондитер Фредерик Шиллинг является автором и производителем ещё одного вида шоколада, содержащего цветочные лепестки. В составе плиток присутствуют лаванда, черника, малина, в некоторые образцы входят цедра лимона, кардамон, розмарин и клевер.
По утверждению производителей, целебное воздействие такого шоколада превосходит несколько часов пребывания в спа-салоне. В российских торговых сетях продукт отсутствует, но приобрести его можно, заказав доставку. Следует иметь в виду, что с октября по июнь вступают в действие сезонные ограничения в поставках, так как возникает опасность таяния шоколада при транспортировке.
Villars
Швейцарская компания, производящая шоколад с различными алкогольными добавками, в числе которых грушевая, айвовая или сливовая водка, коньяк. Но самым удачным продуктом компании оказалась Villars Larmes d’Absinthe — плитка с абсентом.
Содержание полынной настойки невелико — всего 8,5%. Вкус её начинает ощущаться в момент таяния шоколада, что образует изысканное сочетание горького и сладкого. Ценители этого деликатеса утверждают, что такой букет является одной из наиболее удачных находок последних десятилетий.
Привычный с детства вкус шоколада, оказывается, превосходно сочетается с разными добавками, иногда кажущимися совершенно несовместимыми. Тем не менее производители много и успешно экспериментируют над этим и находят немало новых, эффектных сочетаний какао-бобов с травами, пряностями и даже беконом. В России эти изыски пока не нашли широкого спроса, поэтому большинство новинок можно приобрести только непосредственно у производителя, но, со временем, они непременно появятся на прилавках магазинов.
