Шоколад — любимая сладость многих взрослых и детей. Как любой продукт, он имеет срок годности. На то, сколько хранится шоколад, влияет его состав и условия хранения.
Натуральный шоколад
Натуральный продукт состоит из двух ингредиентов: тёртое какао и какао-масло. Такой шоколад является исключительно полезным для организма продуктом, не содержащим никаких консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса.
Регулярное употребление в пищу натурального шоколада помогает понизить уровень холестерина и кровяного давления, повысить общий тонус организма.
Шоколад с содержанием какао 55% может храниться очень долго — 12 месяцев.
Нередко производители в целях экономии заменяют тёртое какао на какао-порошок. В этом случае качество продукта значительно снижается.
Обычный шоколад с магазинной полки
На полках магазинов продаются преимущественно сладкие плитки, которые именуются шоколадом, но им не являются. Главный их признак — относительно низкая цена. Натуральный шоколад дёшево стоить не может.
Среди обычного шоколада можно выделить следующие популярные разновидности:
- горький;
- молочный;
- белый.
Горький шоколад содержит больше всего какао и минимум масла, поэтому срок его годности наиболее продолжительный — до 12 месяцев.
Срок хранения молочного шоколада — до 10 месяцев.
Белые плитки многие эксперты не относят в принципе к разновидности шоколада, поскольку в их составе полностью отсутствует какао. Тем не менее в продаже они присутствуют и называются именно шоколадом. Высокое содержание масла в белом продукте значительно сокращает срок его годности — 1 месяц.
Следует отметить, что наличие начинок также уменьшает срок хранения продукта. Шоколад с орехами, сухофруктами, кремом, портится уже через 6 месяцев. Чем мягче и жирнее начинка, тем быстрее истечёт срок годности.
Условия хранения
Основные требования к хранению продукта:
- Соблюдение оптимального температурного режима — 16–19 градусов. Часто люди помещают лакомство в холодильник, считая, что оно так лучше сохранится. Такой подход ошибочен. Воздействие низких температур отрицательно сказывается на вкусовых качествах продукта и сроке его годности.
Чтобы испытать удовольствие от вкуса хорошего шоколада необходимо хранить продукт в отдельной упаковке или ёмкости в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.
