Кто создал белый шоколад?
Сегодня существует несколько разновидностей шоколада. И один из самых ” молодых” – это белый шоколад. Почему он считается молодым? Если принять во внимание тысячелетнюю историю шоколада, то, что в сравнении с этим всего каких – то приблизительно 80 лет.
Белый шоколад был создан в тридцатых годах XX века компанией Нестле. Так как в то время Советский Союз держал свои границы наглухо закрытыми, то для нас это лакомство стало доступно сравнительно недавно!
Польза и вред
Этот вид шоколада стал камнем раздора у признанных гурманов. Именно относительно его пользы или вредности идут самые горячие и напряженные споры.
В отличие от остальных видов шоколада, этот имеет ярко выраженный, где – то даже приторно сладкий кремовый вкус. Мнения на это счет расходятся.
К положительным свойствам зачисляют содержащийся в нем крайне полезный элемент Селен, который укрепляет кровеносные сосуды и улучшает работу сердца. А также витамин К, который нормализирует работу почек.
Также в процессе своего развития белый шоколад нашел свое применение в косметологии – из него производят косметические маски.
В его состав входят танины, метил Ксанин и кофеин, что награждает шоколад заживляющими и тонизирующими способностями. Маски из шоколада бережно и заботливо ухаживают за сухой и поврежденной кожей лица, помогут снять воспаление от угревых высыпаний, помогут справиться с растяжками, небольшими шрамами и следами от фурункулов.
И самое важное, а главное – актуальное, это то, что маски из белого шоколада предотвращают появление преждевременных морщинок лучше, чем любые анти возрастные крема! Очень многие женщины испытали все эти целебные свойства на себе!
К негативным факторам относят то, что как искусственно выведенный сорт шоколада имеет в своем составе синтетические добавки и его чрезмерное употребление может негативно сказаться на работе всего организма. Этот вид шоколада наиболее калориен.
В нем содержатся простые жиры и углеводы, которые в неограниченном количестве поступая в организм, могут привести к ожирению! Но, в принципе, это не аргумент, так как меру нужно знать во всем!
Также белый шоколад не содержит в себе кофеина, что с одной стороны является отрицательным качеством. Но с другой стороны, его можно давать детям и не бояться вредного воздействия кофеина.
Как делают белый шоколад?
Итак, белый шоколад, состав которого отличается от его предка, тем не менее, является популярным лакомством. Как же он возник?
Этот вид шоколада был создан путем смешения сахара, какао – масла и пленочного молока. Для придания ему особого аромата используют ванилин, а кремовый цвет получается за счет того, что он не содержит какао – порошок!
В мире существуют общепризнанные стандарты для изготовления белого шоколада. К примеру, в одной плитке весом 100 гр., должно быть не меньше 20% какао – масла, 14% сухого молока или ему подобных, а также не меньше 3,5% молочного жира.
Никаких примесей растительных или гидрогенизированных жиров в состав шоколада входить не должно.
На этикетку стоит обращать внимание, так как многие недобросовестные производители хотят сэкономить на себестоимости плитки шоколада. Каким доступным это лакомство не было, какао – масло остается довольно дорогим продуктом. И его могут заменять именно растительными жирами, что не несет в себе никакой пользы.
Именно правильная рецептура дает возможность гордо называть полученный продукт белым шоколадом. На вид шоколад должен быть воздушным, белым, а во рту медленно таять, наполняя своего обладателя незабываемыми вкусовыми ощущениями!
Так решили американцы на правах первооткрывателя, и именно они диктуют правила всему миру. Это справедливо, учитывая их многолетний опыт!
Так уж повелось, что белый шоколад не имеет в себе богатого разнообразия для применения. В кулинарии его используют редко, чаще всего просто едят в виде твердого лакомства или используют как стружку. Но если вы решили приготовить десерт, то для этой цели лучше использовать жидкий шоколад, который продается в специальных тюбиках!
Какие бы не велись споры по поводу пользы или вреда белого шоколада, обычный покупатель очень далек от этого. Все, что мы хотим, это получить незабываемый шоколадный фонтан вкусовых ощущений, подарить себе несколько минут наслаждения и почувствовать себя счастливыми. Вот в чем заключается истинное предназначение белого шоколада! 🙂
Юлия Юрова
2 комментариев