Одним из традиционных пасхальных блюд считается кулич. Конечно, его можно приобрести в любом продуктовом магазине, но блюдо, приготовленное своими руками, всегда будет намного вкуснее и приятнее. Сегодня существует большое количество рецептов, однако, многие из них предполагают использование сдобного теста, которое является весьма калорийным. Поэтому можно приготовить к Пасхе вкусный творожный вариант этого блюда.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и полезного праздничного блюда потребуется:
- яйцо куриное — 2 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- творог (можно обезжиренный) – 300 г;
- молоко — 1 стакан;
- сода пищевая — 0.5 ч. л.;
- уксус столовый — 0.5 ст. л.;
- размягчённое сливочное масло — 150 г;
- мука — 2 стакана;
- сухофрукты (например, курага) – по вкусу;
- различные цукаты — желаемое количество.
Процесс приготовления
После того как все необходимые ингредиенты будут под рукой, можно приступать к процессу приготовления:
- Яйца разбивают в глубокую ёмкость, добавляют к ним сахар. Взбивают миксером до образования нежной пенки.
- Добавляют подтаявшее сливочное масло. Продолжают взбивать смесь до полного его растворения.
- Добавляют творог. Смешивают состав до однородной консистенции. Допустимо, если в тесте останутся отдельные творожные зёрнышки, они всё равно растворятся при выпекании.
- Соду гасят уксусом, добавляют в массу.
- Вливают стакан молока, не переставая взбивать тесто. Постепенно вводят просеянную муку (в неё можно добавить немного разрыхлителя, тогда кулич получится более пористым и воздушным). В итоге тесто приобретает густую консистенцию.
- В полученную массу добавляют цукаты и нарезанные кубиком сухофрукты (их лучше всего замочить заранее, чтобы они стали более мягкими).
- Тесто настаивают 10 минут, после чего выкладывают в смазанную маслом форму, отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Периодически необходимо прокалывать кулич шпажками, чтобы он лучше пропёкся. Через час духовку выключают, оставляют блюдо на 10 минут, чтобы оно «дошло».
- Чтобы придать куличу более праздничный вид, его украшают глазурью. Приготовить её также можно самостоятельно. Для этого 100 г сахарной пудры взбивают миксером с 2 яичными белками. Можно добавить натуральный краситель (например, несколько капель свекольного сока), а также небольшое количество лимонной кислоты.
Приведённый рецепт довольно прост в исполнении, не требует значительных затрат времени и дорогостоящих продуктов. Но в результате получается очень вкусное и полезное праздничное блюдо, которое станет настоящим украшением пасхального стола.
