Сладкие маленькие порционные кексы маффины готовятся быстро, а начинкой для них может служить то, что найдется под рукой: ягоды, шоколад, изюм, цукаты. Простой рецепт маффинов с шоколадом пригодится, когда на завтрак или на полдник нужно быстро приготовить что-то, что поднимает настроение, — вкусненькое и бодрящее. На случай прихода гостей такой десерт тоже будет кстати.
Интересными получаются маффины с включениями кусочков белого шоколада в тесто, в состав которого входит какао. Весь процесс приготовления сочных шоколадных маффинов занимает 30-40 минут. Задача приготовления маленьких кексов по плечу даже начинающей хозяйке.
Чтобы сделать маффины с белым шоколадом, нужны обычные доступные продукты. Кексики не только просто готовить, но и покупка составляющих для них обойдется недорого.
Ингредиенты для маффинов с белым шоколадом
На 12 штук средней величины маффинов необходимы следующие ингредиенты:
• 250 г муки;
• 2 ч. ложки пекарского порошка;
• 25 г какао-порошка;
• 1 плитка белого шоколада, пористого или простого, (80 г –100 г);
• 2 яйца;
• 85 г масла сливочного;
• 85 г сахара, лучше темного коричневого;
• 300 г сметаны;
• 1/3 ч. ложки соли «Экстра».
Маффины с шоколадом, рецепт с фото
1. Включить духовку. Пока будет готовиться тесто для выпечки, духовка должна прогреться до 180 °C.
2. Все жидкие ингредиенты смешать с сахаром. В миску разбить яйца, добавить сметану, растопленное масло и сахар. Всё тщательно перемешать.
3. Поломать плитку белого шоколада на не слишком маленькие кусочки.
4. Перемешать все сухие компоненты рецепта: муку, какао-порошок, соль, пекарский порошок и кусочки шоколада.
5. Быстро перемешать сухую и «мокрую» смеси друг с другом. Долго мешать не надо. Достаточно увидеть, что сухие компоненты полностью пропитались жидкими. Тогда и прекратить размешивать.
6. Подготовить под маффины формочки. Их нижний диаметр должен быть 5 см, верхний — 9 см. Высота формочек должна быть не ниже 6 см. Смазать формы маргарином или маслом, присыпать бока и донышко мукой или манной крупой.
7. Положить полученное тесто в подготовленные формочки, наполнив их на высоту чуть больше половины. При выпечке маффины сильно поднимаются.
8. Поместить маффины выпекаться в духовку. Выпечка займет по времени минут 20-30. Готовность кексиков можно проверить с помощью спички. Если она остается сухой и чистой, то это означает, что тесто пропеклось. Вкусный и нежный десерт готов.
Маффины с шоколадом внутри, который растопился из кусочков, получаются сочными, с интересной фактурой, жидкими белыми шоколадными «островками». Можно для украшения посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или полить глазурью.
Подавать маффины лучше в горячем виде. Но и холодные они тоже вкусны. Такие маффины долго не черствеют, благодаря присутствию в составе сметаны. Правда, долго они не хранятся. Восхитительные маленькие кексы съедаются быстро.
Приятного чаепития!
