Чашечка горячего шоколада поднимет настроение и повысит работоспособность. Вкус традиционного напитка из шоколада станет более изысканным, если в него добавить пряности. В традиционном мексиканском горячем шоколаде смешиваются ноты корицы и перца (используют кайенский перец или перец Чили). Некоторые любители этого напитка добавляют в него и другие специи – ваниль, гвоздику, шафран, имбирь, анис.
Ингредиенты для 2-х порций напитка
- Молоко – 500 мл;
- Черный шоколад – 50 грамм.
Специи
- Корица (палочки) – 2 штуки;
- кайенский перец ( или перец Чили)– щепотка.
Для украшения
- Взбитые сливки;
- корица (в порошке);
- кокосовая или миндальная стружка.
Плитку шоколада в рецепте можно заменить горячей смесью какао, сахара и молока. Для этого необходимо в чашке смешать 50 г какао-порошка и 50 грамм сахара, добавить в чашку столовую ложку горячего молока и тщательно вымешать смесь.
Как приготовить
Простой рецепт приготовления мексиканского горячего шоколада состоит всего из нескольких этапов:
- Поломайте шоколад на кусочки или приготовьте горячую смесь из какао-порошка.
- Налейте в кастрюльку молоко и поставьте на огонь.
- Положите в молоко специи по вкусу.
- Положите в подогретое молоко кусочки шоколада или выложите смесь из какао-порошка.
- Постоянно помешивая напиток палочкой корицы, дождитесь, пока шоколад полностью не растворится.
- Снимите кастрюльку с огня и дайте настояться напитку в течение 5-10 минут. За это время его аромат станет более насыщенным.
- Поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения.
- Снимите кастрюльку с огня, удалите нерастворившиеся специи и взбейте смесь веничком до образования пены.
- Разлейте напиток по чашечкам, положив в них предварительно по половинке палочки корицы. Перед разлитием напитка чашечки рекомендуется подогреть.
- Украсьте горячий шоколад взбитыми сливками, кайенским перцем, молотой корицей, ореховой стружкой (по вкусу).
Напиток из шоколада рекомендуется пить горячим, используя для этого маленькую ложечку. Завтракая, можно макать в мексиканский горячий шоколад круассан, пончик, печенье и т.д.
