Вкусный десерт вишня в шоколаде эффектно смотрится, быстро съедается, потому что вкусный, и легко готовится. Вишню для приготовления берут свежую, замороженную, вяленую и даже консервированную. Для пикантного вкуса используют ягоды, выдержанные в алкоголе, так называемую «пьяную» вишню. Для алкогольной пропитки используют различные напитки: водку, коньяк, ликер, ром, красное вино, домашние настойки.
Удобнее всего погружать в шоколад свежую вишню с черенками. Для погружения в растопленную шоколадную глазурь ягод без черенков используют палочки, зубочистки, шпажки или обычные вилки.
Вишня в шоколаде рецепт подразумевает применение любого вида шоколада — темного, молочного, белого или их сочетания в виде различных рисунков на поверхности вишенок. Только надо учесть, что при приготовлении глазури различные виды шоколада смешивать не стоит.
Шоколад для рецепта растапливают в «микроволновке» или на водяной бане. Шоколад для глазури покупают без различных добавок в виде вафель, орехов, воздушного риса, печенья, изюма и других вкраплений.
Варианты приготовления вишни в шоколаде
Рецепт №1. «Пьяная» вишня в роме и в темном шоколаде
Ингредиенты:
• вишни с черешками – 24 штуки;
• 1,5 стакана рома (замочить в нем ягоды на две недели);
• 400 г темного или горького шоколада.
Приготовление
• Вишню вымыть, высушить, залить ромом, поместить всё в емкость, которую закрыть плотной крышкой.
• Мариновать вишню в роме в холодильнике 10-15 дней.
• Слить ром, обсушить на бумажном полотенце ягоды.
• Растопив шоколад, окунать в него вишню, погружая целиком или наполовину.
• Готовая вишня в шоколаде затем кладется на решетку или пергамент. Можно прикрепить ягодки скотчем за черешок к какой-нибудь поверхности на кухне, которую не жалко, чтобы вишенки находились, пока не «схватится» глазурь, в подвешенном состоянии.
Рецепт №2. «Пьяная» вишня в коньяке и в черном шоколаде
Ингредиенты:
• плитка черного шоколада – 100 г;
• коньяк – 2 ст. ложки;
• гость вишен.
Процесс приготовления
• Вишню вымыть и тщательно высушить.
• Шоколад размягчить на водяной бане и добавить в глазурь 2 ст. ложки коньяка.
• Обмакнуть вишню в шоколад.
• Прикрепить скотчем на дверцу кухонного шкафа или любого другой поверхности и дать подсохнуть. Внизу у подвешенной ягоды образуется капелька. После застывания глазури капелька срезается, а готовая вишня в шоколаде при помещении её на горизонтальную поверхность прочно стоит на срезе.
Рецепт №3. Рецепт из замороженной вишни с шоколадом
Ингредиенты:
• магазинная замороженная вишня – 1 пакет;
• шоколад любой: темный, молочный или белый – 400 г.
Приготовление
• Разморозить вишню до комнатной температуры и выложить её на тарелку.
• Растопить шоколад.
• Каждую вишенку накалывать на вилку зубочистку (вилку) и обмакивать в глазури.
• Складывать вишни в глазури на плоскую тарелку, вынимая их каждой зубочистку.
• Когда тарелка наполниться вишней, поставить её в холодильник на час.
Рецепт № 4. «Пьяная» вишня в Amaretto и в белом шоколаде
Ингредиенты:
• вишня без косточек – 40 штук;
• ликер Amaretto – 700 мл;
• шоколад белый – 300 г;
• растительное масло.
Рецепт приготовления
• Вынуть из свежих вишен косточки, сложить вишни в банку для консервирования и залить их Amaretto. Плотно закрутить банку, взболтать и поставить в холодильник минимум на ночь, а лучше на двое или трое суток.
• Слить жидкость с настоянных вишен через дуршлаг.
• Каждую вишенку обязательно протереть полотенцем, чтобы она стала сухой.
• Растопить шоколад, добавив, если захочется, растительное масло. Перемешать. Белый шоколад необходимо плавить более внимательно, чем темный или молочный. Важно сохранить цвет шоколада, поэтому надо следить за тем, чтобы он не подгорел.
• Окунуть каждую вишенку в шоколадную глазурь.
• Выложить вишни в шоколаде на противень или лоток, покрытый пекарской бумагой, подсыхать. Поместить в холодильник на 15 минут минимум.
Это только лишь четыре разных варианта приготовления вишни в шоколадной глазури. Конечно, вариантов существует много. При желании можно нафантазировать и воплотить во вкусный десерт свой вариант рецепта, в котором главные роли играет вишня и шоколад. Эти продукты прекрасно сочетаются друг с другом!
Based on 1 Review(s)