Гости до сих пор не могут понять, что я добавляю в начинку пирожков: съедают за минуты

Recipes

Люблю удивлять гостей. Когда я выставляю на стол свои фирменные пирожки, они съедаются за считанные минуты. А вот потом начинается викторина: гости пытаются понять, что за начинку я использовала, чтобы получилась такая вкуснятина. Пока еще никто не угадал!

Картофельные пирожки с морковкой, луком и огурцами

Это блюдо делается из самых простых ингредиентов – тех, что всегда есть под рукой. На вкус кажется, будто начинка содержит грибы, хотя на самом деле это не так. Готовится блюдо легко, можно использовать духовку, но я больше люблю жарить на сковороде.

Для теста:

  • отварной картофель – 500 г;
  • мука – 300–350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль – на кончике ножа.

Для начинки:

  • лук репчатый – 2 средние луковицы;
  • морковь – 1 штука;
  • соленый огурец – 4–5 небольших;
  • масло растительное для обжарки.

Как приготовить:

  1. Картошку тщательно разминаем деревянной толкушкой. Добавляем яйца, сметану, хорошо перемешиваем, чуть-чуть присаливаем. Постепенно, порциями вводим муку, пока тесто не станет эластичным. Делим его на 12 частей, каждую скатываем в шарик.
  2. Для начинки морковь пропускаем через крупную терку, лук режем мелкими кубиками. Отправляем овощи в разогретое масло на сковороду. Помешивая, жарим на среднем огне до мягкости. Огурцы натираем на крупной терке, хорошенько отжимаем от жидкости и добавляем к овощам. Жарим еще 5–6 минут, даем остыть.
  3. Шарики теста раскатываем в лепешки (примерно 0,4–0,5 см толщиной). На одну половинку каждой выкладываем начинку. Второй половинкой накрываем и защипываем края. В результате наши заготовки имеют полукруглую форму. Я дополнительно обжимаю защипнутые края вилкой – получается красиво.
  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до образования румяной корочки. Подаем горячими, на стол к ним можно поставить сметану или сметанный соус с зеленью.

Пирожки с мармеладом

На десерт или сладкий перекус я часто пеку пирожки с начинкой из мармеладных конфет. Это вкуснее, чем с вареньем или повидлом, а готовится проще.

Тесто:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • соль – на кончике ножа;
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Начинка:

  • любые мармеладки или желейные конфеты – 250–300 г.

Для смазывания пирожков:

  • 1 сырое яйцо или желток.

Как приготовить:

  1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, сухие дрожжи. Формируем горку, в верхушке делаем углубление и выливаем туда молоко (лучше комнатной температуры или чуть теплее) и растительное масло. Осторожно вымешиваем: поначалу ложкой, потом руками. Когда тесто перестает прилипать к ладоням, укрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20–30 минут.
  2. Мармеладки или желейные конфеты освобождаем от обертки. Охлажденное тесто заново вымешиваем. Отщипывая от него кусочки, формируем шарики, затем каждый раскатываем в лепешку. Ориентироваться нужно на размер конфет: если мармеладки маленькие, то и лепешки не должны быть слишком большими. Их диаметра должно хватать, чтобы завернуть начинку и защипнуть края, но и не более того: помним, что в духовке тесто еще подойдет.
  3. В центр каждой лепешки помещаем мармеладку, заворачиваем и прищипываем края теста, формируя аккуратные пирожки. При желании им можно придать другую форму, например, булочек-плетенок, как это сделала я.
  4. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем пирожки на расстоянии друг от друга и даем им постоять 15–20 минут.
  5. Вилкой взбиваем яйцо или желток, с помощью кисточки смазываем каждое изделие. Ставим в разогретую духовку, выпекаем 25–30 минут при температуре 180–200°С.

Каждый раз, когда я приглашаю к себе друзей или родственников, я надеюсь угостить их чем-нибудь новеньким и необычным. Но сколько бы я ни экспериментировала, рецепты, о которых рассказано здесь – мои любимые. Пирожки готовятся просто и из доступных продуктов, всегда получаются вкусными. А то, что никому не удается угадать ингредиенты, придает блюдам особую пикантность. Теперь вы тоже можете удивлять своих гостей!

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Leave a Reply

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector