Кексы, величиной с кофейную чашку, завоевали сердца многих гурманов. Простые в приготовлении, нежные, тающие во рту капкейки порадуют любого сладкоежку. Попробуйте приготовить три разных десерта и порадуйте своих близких ярким вкусом любимого лакомства.
Апельсиновые капкейки
Яркие и ароматные апельсиновые капкейки порадуют тех, кто любит в выпечке свежий цитрусовый вкус.
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — 120 г;
- молоко — 120 мл;
- мука — 220 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- ваниль и соль — по одной щепотке;
- сахар — 250 г;
- цедра с 2-х апельсинов.
Рецепт приготовления
- Разогреть духовку до температуры 190°С.
- Измельчить апельсиновую цедру.
- Смешать сухие компоненты.
- Размягчённое сливочное масло взбить добела, постепенно добавить сахар и продолжить взбивать дальше.
- В масляную смесь поочерёдно ввести яйца, не переставая взбивать.
- Добавить апельсиновую цедру и ваниль.
- Постепенно ввести мучную смесь маленькими порциями, чередуя с молоком, в два-три подхода.
- Аккуратно замесить тесто до однородной массы.
- С помощью столовой ложки заполнить чуть меньше половины объёма формочек для кексов, смазанных маслом.
- Выпекать 10-15 минут.
- Готовность капкейков проверить деревянной палочкой, вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Творожные капкейки
Нежные на вкус капкейки с творогом — вкусное и полезное лакомство, которое очень нравится детям.
Ингредиенты
- сливочное масло размягченное — 100 г;
- сахар — 100 г;
- яйца — 3 шт;
- мука — 200 г;
- творог — 200 г;
- вареная сгущенка — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ваниль и соль – по одной щепотке.
Рецепт приготовления
- Разогреть духовку до 180° С.
- Масло взбить с сахаром.
- Яйца добавить к масляной смеси и тщательно перемешать до однородной массы.
- В полученную смесь добавить творог, перемешать.
- Соединить муку, ваниль, разрыхлитель и соль.
- Аккуратно ввести мучную массу в жидкую в несколько приемов и хорошо перемешать.
- Получившуюся густую массу выложить в смазанные маслом формочки: один слой теста на две чайные ложки сгущенки. Заполнить 2/3 части формочек.
- Выпекать 15-20 мин. Кексы должны подняться и подрумяниться.
Готовые достать из духовки, оставить на доске остывать.
Капкейки со сгущенкой
Капкейки на сгущенном молоке получаются нежными, со сливочным вкусом.
Ингредиенты
- мука — 200 г;
- сгущенка густая — 350 г;
- фисташки соленые — 350 г;
- сметана — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- ваниль — 1 щепотка.
Рецепт приготовления
- Взбивать яйца в течение пяти минут.
- Добавить к ним сметану со сгущенкой и продолжить взбивать.
- Смешать все сыпучие ингредиенты в отдельной миске и добавить их постепенно к масляной массе.
- Все тщательно перемешать. Должно получиться тесто, похожее на густую сметану.
- Заполнить смазанные сливочным маслом силиконовые формы на 2/3 тестом и посыпать орешками.
- Выпекать при температуре 190° С в течение 5-7 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, оставить на доске остывать.
По желанию остывшие мини-кексы можно пропитать сиропом, покрыть любимым кремом или глазурью, посыпать кондитерским декором.
