Домашняя выпечка всегда выручает, особенно, если в запасе есть простой и быстрый рецепт. Это не только дополнение к чашке чая, но и прекрасный повод собраться всей семьей за одним столом.
Появление в моей жизни “холостяцких пуговиц”
Я часто готовлю печенье с интересным названием “Холостяцкие пуговицы”. Рецепт достался мне от бабушки: она пекла его, когда мы с братом бывали у нее на каникулах. Говорила, что это спасительный рецепт, потому что продуктов требуется не много и самых простых.
А мне казалось тогда, что есть в этом названии и в самих печеньках что-то волшебное, как в сказках Андерсена. Порция печенья улетала за минуты, если бабушки не было рядом. А чтобы брат не съел всю порцию сразу и мне пришлось с ним ругаться, мы договорились делить «пуговицы» на две равные кучки.
Иногда во время этого процесса я старалась хитрить, чтобы увеличить свою долю. Тогда брат начинал со мной громко спорить, отстаивая справедливость. Заканчивалось все тем, что приходила бабушка и разводила нас в разные углы.
В ту пору, увлеченные дележкой и обжорством, мы с братом даже не интересовались, почему это печенье имеет такое странное название. И только много позже я узнала, что «холостяцкой пуговицей» назывались галантерейные кнопки, которые использовали в швейном деле.
Я не знаю, кто был автором этого рецепта. Но в память о тех днях и о бабушке, которой уже нет с нами, я до сих пор пользуюсь им. И, кстати, моим детям съедобные «пуговицы» тоже пришлись по душе.
Рецепт приготовления
Понадобится немного продуктов, которые всегда есть дома:
- мука — 150 г;
- сахар — 75 г;
- сливочное масло — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- любой джем.
Последовательность действий:
- Смешать мягкое масло и сахар.
- Вбить яйцо в массу и перемешать до однородного состояния.
- Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
- Сформировать из теста колбаску и нарезать ее на кружочки.
- В каждом кружочке пальцем сделать углубление.
- Заполнить его джемом.
- Выпекать при 175 °C 10 – 15 мин до золотистого цвета.
- По желанию остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Тайна происхождения названия
Теперь, когда с рецептом разобрались, можно рассказать подробнее об истории происхождения его названия. Оказывается, «холостяцкими пуговицами» британские портные пользовались для срочного ремонта, когда не было времени на пришивание.
В месте, где оторвалась пуговка, ткань изнутри прокалывали шпилькой, попадая в отверстие пуговицы. Снаружи шпильку закрепляли и маскировали специальным колпачком.
В народе такие пуговицы называли холостяцкими, потому что у женатого мужчины в Британии рубежа XIX и XX веков все, что положено, было намертво пришито женами. Какой-то остроумный человек заметил сходство миниатюрного печенья с такой пуговкой.
Вот так и появилось название выпечки, которая была популярна до начала прошлого века. Со временем его стали называть “Отпечаток пальца”. Скорее всего из-за того, что углубление для джема делали рукой. Но мне и моему брату нравится старое, ставшее родным название.
