Ряженка — не просто вкусный кисломолочный продукт. Блюда, приготовленные из нее имеют ряд преимуществ. Процесс не займет много времени, а необходимые продукты можно найти в любом магазине.
Десерт из ряженки и топленого молока
Из обычной ряженки и топленого молока можно приготовить нежное суфле с насыщенным карамельным вкусом.
Ингредиенты:
- 150 мл ряженки;
- 150 мл топленого молока;
- 50 мл воды;
- 7 г желатина;
- 1 ч. л. цикория;
- сахар по вкусу.
Начинаем готовить:
- Желатин растворяют в молоке и слегка подогревают, чтобы он полностью растворился.
- Цикорий разводят в воде и перемешивают до полного растворения. По желанию, этот ингредиент можно заменить обычным молотым кофе.
- Далее разведенный цикорий смешивают с желатином, добавляют ряженку и сахар. Смесь тщательно перемешивают и слегка подогревают, не допуская кипения.
Готовую массу разливают по порционным формочкам и отправляют в холодильник до полного застывания. По желанию, топленое молоко заменяют обычным, а ряженку – кефиром.
Мороженое из ряженки
Качество магазинного мороженого вызывает сомнения, но этот вкусный и питательный десерт легко приготовить дома.
Для этого понадобится:
- 500 мл ряженки;
- 80 г черного шоколада;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. сливок;
- 1 ч. л. ванильного сиропа;
- 1 банан;
- замороженная клубника или вишня — для украшения.
Пошаговое приготовление:
- Яйцо разделяют на белок и желток. Охлажденный белок взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желток перетирают с сахаром и ванилью. Банан режут небольшими кусочками.
- Шоколад ломают, заливают сливками и растапливают на водяной бане или в микроволновке.
- кисломолочный продукт взбивают миксером. Добавляют к нему желток, а затем аккуратно вмешивают взбитый белок. Массу аккуратно перемешивают и раскладывают по формочкам для мороженого. Для полного застывания понадобится примерно 6 часов, но лучше оставить десерт на ночь.
Такое мороженое очень удобно готовить в силиконовых формах. Их не нужно смазывать, а готовый десерт легко извлечь на тарелку. При подаче блюдо украшают тертым шоколадом, ягодами или сиропом по вкусу.
Кофейный десерт из ряженки
Из кисломолочного продукта легко приготовить вкусную и нежную кофейную панакоту. Это охлажденный десерт, который отлично освежает в жару.
Продукты:
- 300 мл ряженки;
- 100 мл кофе;
- 1 ст. л. меда;
- 1 ст. л. желатина;
- 50 мл воды;
- ягоды или орехи для украшения.
Приготовление:
- Заваривают крепкий кофе. Он должен иметь насыщенный вкус, так как в процессе приготовления его разбавят ряженкой.
- Желатин заливают водой и оставляют набухать.
- Кофе делят на две части. В одной растворяют мед. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Оставшийся кофе выливают в желатин и прогревают на медленном огне без кипячения.
- К основному ингредиенту добавляют кофе с медом, желатин и тщательно перемешивают. Готовую массу разливают по порционным креманкам. Отправляют на 2 часа в холодильник для остывания.
Готовый десерт по вкусу украшают ягодами, орехами, листиками свежей мяты или поливают медом.
