Блины, приготовленные на пшенной каше, получаются очень вкусными и пышными. Рецепты проверены множеством хозяек, поэтому определенно стоит попробовать приготовить по ним хотя бы один раз.
Блины на молоке и пшене
Это старинные русские блины, которые пользуются большой популярностью. Их можно сделать из простых продуктов, которые найдутся на любой кухне.
Для приготовления пшенных блинов по этому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
- пшено – 100 г;
- манка – 85 г;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- яйцо куриное – 2 штуки;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- вода – по необходимости;
- свежие дрожжи – 15 г;
- мука – 240 г;
- молоко – 250 мл;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление состоит из следующих этапов:
- Отварить пшенку на воде без добавления соли. Потребуется около 500 миллилитров воды. После приготовления каша должна остыть.
- Как только каша станет холодной, необходимо поместить ее в кастрюлю объемом на 3 литра. Ввести яйца, соль и сахар, манную крупу и растительное масло. Довести до однородности.
- В мисочку вылить стакан теплой воды и развести там дрожжи. Ввести их в будущее тесто и засыпать туда же муку. Замесить очень тщательно.
- Прикрыть кастрюлю тканью и дать постоять в тепле примерно час. Тесто станет больше по объему.
- Вскипятить молоко и осторожно вылить его в тесто, постоянно помешивая. Вновь прикрыть кастрюлю тканью и дать постоять в тепле еще полчаса.
- Как только тесто дойдет до кондиции, осторожно его смешать.
- Смазать сковородку подсолнечным маслом. Вылить немного теста, распределить по всей посуде.
- Выпечь блины с обеих сторон. Выкладывать на тарелку, промазывая сливочным маслом.
Такие блины значительно отличаются от тех, что можно приготовить по традиционным рецептам. Они очень приятны по структуре, а также вызывают ассоциации с детством.
Блины на кефире и пшене
Блины на кефире и пшене станут отличным блюдом на Масленицу. Они выйдут тонкими и аппетитными, поэтому понравятся гостям любого возраста.
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- пшенка – 1 стакан;
- яйцо куриное – 2 штуки;
- мука – 2 стакана;
- молоко – 450 мл;
- кефир – 100 мл;
- сахар – 2 столовые ложки;
- соль – на кончике ножа;
- сода – на кончике ножа;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- сливочное масло – для смазывания блинов;
- сахар – для посыпки.
Приготовление:
- Приготовить пшенку.
- Куриные яйца немного взбить с добавлением сахара, кефира и соли.
- Внести холодную пшенную кашу и как следует смешать полученную массу.
- Засыпать муку и соду и опять перемешать. Получится в меру густая масса.
- Довести молоко до кипения и аккуратно залить в тесто. Смешать.
- Влить в массу растительное масло и замесить тесто.
- Смазать сковородку маслом и осторожно залить на нее немного теста. При подаче промазывать блинчики сливочным маслом.
Подавать блины следует исключительно в горячем виде. Дополнить их можно вареньем или медом.
Блины на пшене и дрожжах
Блинчики на пшенке и дрожжах готовятся очень просто и быстро, а получаются необычайно вкусными. Допустимо использовать как обычную пшенную кашу, так и постный кулеш, блюдо от этого не испортится.
Ингредиенты:
- пшенная крупа – 1 стакан;
- мука – 2,5 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- яйцо куриное – 2-3 штуки;
- прессованные дрожжи – 20 г;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – по вкусу;
- растительное масло;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Отварить пшенку на воде.
- Сделать опару. Для этого перемешать в одной посуде половину стакана горячего молока, щепотку сахара, дрожжи и немного муки. Подождать полчаса, чтобы продукт поднялся.
- Как только каша дойдет до требуемой кондиции, сильно растолочь ее.
- Ввести в кашу яйца и муку. Потом осторожно внести опару, соль и сахар. Перемешивать продукт на протяжении 15 минут.
- Подождать час, чтобы тесто поднялось. Затем опять вымешать в течение 5 минут. Подлить молоко при необходимости. Итоговая консистенция должна напоминать жидковатую сметану.
- Отправить тесто подходить еще на 45 минут.
- Смазать сковородку маслом и залить тесто, придавая ему нужную форму. Выпекать блины с обеих сторон при огне чуть меньше умеренного. Смазать сливочным маслом и отправить на тарелку.
Эти блины можно подавать с икрой или рыбой. А в качестве напитка обычно берут чай или кофе.
Блинчики на пшенной каше выгодно отличаются от блинов, сделанных по другим, более привычным способам. Они пышные, нежные и, конечно, очень вкусные.
