«Шоколад шоколад»… Какие ощущения, образы, ассоциации рисует ваша фантазия при этом слове? Для многих — это прекрасный аромат, сказочный вкус, заряд радости и позитива, это замечательные страницы из жизни, это вкус детства, в конце концов.
Для многих шоколад — любимое лакомство, но лишь немногие задумываются о том, откуда возникло такое чудо, лежащее перед нами в яркой манящей упаковке!
Откуда пришло, как выглядело, раньше, каково было на вкус. А история шоколада более чем просто долгая!
Истоки
Шоколад начал свои первые исторические шаги еще более 3000 лет тому назад. И был он не просто лакомством, а самым настоящим божеством! И это действительно так.
Плоды дерева какао были известны еще таким коренным американским жителям, как индейцы цивилизации ольмеков. Жили они приблизительно за тысячу лет до нашей эры. Их восхищали необычность плода, а также его вкус.
Индейцы зачастую то, что не могли объяснить или понять возводили в ранг высших сил. Так случилось и с шоколадом! Племена сменяли одно другое на протяжении столетий, но перед ним благоговели все. Даже племена майя поклонялись шоколадному божеству, напиток из плодов какао считался ритуальным.
Божественное положение этого продукта видно так же и по тому, как благоговейно были украшены древние храмы зернами какао — бобов. Ими были выложены изображения проведения празднеств шоколада, изображалась божественность этого напитка! Ацтеки же верили в целебность этого продукта и его способности к просвещению!
Шоколад попадает в Европу как напиток
С самого начала шоколад был очень далек от того лакомство, которое знакомо нам. Это был напиток, который получил свое название от мексиканских индейцев.
Звали они его «чокоатль» или же » горькая вода». Это была вязкая, довольно непривлекательного вида субстанция, горькая на вкус. Для придания такому напитку пикантности, в него добавлялись травы. Именно в таком виде его шоколад предстал перед Христофором Колумбом, а он привез какао — бобы в Европу.
Именно он представил это чудо королю Испании. После такого » знакомства» этот напиток стали пить во всех знатных домах, но простому человеку шоколад был не доступен.
Он стоил неприлично дорого! Даже раба на невольничьем рынке того времени можно было купить за меньшую плату. Какао — бобы стали своего рода денежной валютой.
Если при себе не оказывалось необходимой суммы золотом, то можно было расплатиться зернами какао — бобов! Появились и новые рецепты полюбившегося лакомства. При варке добавляли молоко, сахар и ваниль.
Шоколад завоевывает мир
Набирающий популярность напиток уверенно шагал по всему свету. Во Францию его привезла испанская принцесса Анна, вышедшая замуж за короля Людовика XIII.
Какао — бобы входили в ее приданое! Далее следовала Англия. Уже в 1657 году были созданы первые кондитерские! Главным лакомством был шоколад и доступен он был лишь представителям высшего общества!
Но проходит всего одно столетие, и драгоценный аристократический напиток становится более доступным. В кондитерских начинают угощать посетителей шоколадным напитком. Успех этого мероприятия не имел границ.
Популярность кондитерских затмила все чайные и кофейные дома! Вскоре шоколадные дома появились во многих европейских городах. Шоколад было принято пить с горячими булочками, неторопливо смакуя необычный терпкий вкус.
Изысканный напиток именуется красивым словом «chocolate»!
Твердый шоколад
Но вот история шоколада подобралась ближе к нашему времени. Ведь согласитесь, что XIX век это далеко не времена майя и ацтеков. Это было время огромных перемен в моде на шоколад и технологиях его изготовления.
В это время швейцарцы, чей допытливый и практичный ум славится и до сегодня, научились получать из плодов какао какао-порошок и какао — масло. Это делалось при помощи гидравлического пресса, который в 1828 изобрел инженер Конрад Ван Хоутен.
А в 1879 году выпускается первая в мире плитка твердого шоколада. Это событие стало новой страницей в истории шоколада!
После этого изготовлением шоколада в твердом виде начинают заниматься по всему миру. Каждый кондитер старается придать лакомству что — то оригинальное, создать новый необычный вкус.
Идут эксперименты с орехами, медом, алкоголем, цукатами, фруктами, а главное — молоком. Именно благодаря этому мы знакомы с молочным шоколадом!
Наше время
Проходит время, наступает XX век. Цены на какао и сахар резко снижаются, что дает возможность больше экспериментировать, изобретать новые технологии. Но важно то, что благодаря падению цен, такое лакомство как шоколадка стало доступно для всех слоев населения.
Вкус этого лакомство пленил многих. Особенно почетное место оно заняло в сердцах и душах самых маленьких своих поклонников — детей!
Вот некоторые интересные факты о шоколаде:
— шоколад имеет свойство плавиться при температуре чуть ниже температуры человеческого тела! В этом заключается секрет того, что он так легко и приятно тает во рту;
— с латыни «шоколад» означает «пища богов»;
— швейцарцы более чем кто — либо любят и ценят этот продукт. Каждый житель в год в среднем съедает 10 кг этого лакомства;
— 15% женщин всего мира ежедневно едят шоколад;
— в Италии был изготовлен самый тяжелый шоколадный батончик. Его вес достиг показателя в 2228кг. Это произведение кондитеров заняло свое место в книге рекордов Гиннесса;
— в Нью-Йорке была построена самая высокая шоколадная башня. Ее высота 6м 40 см и на ее создание было потрачено 1000 кг черного шоколада и около 30 часов!
В современном мире, такой вещью как шоколад уже никого не удивишь. Существует даже несколько видов шоколада: черный, молочный, темный, белый. Но его вкус приводит в восхищение и сегодня.
Благодаря современным технологиям нас окружают различные лакомства, изготовленные с добавлением шоколада, выбор просто огромен. А благодаря существованию нескольких ведущих производителей, шоколадное дело достигло уровня искусства!
Но, так же как и тысячелетия назад, шоколад остается чудесным продуктом, который способен дарить человеку незабываемые минуты удовольствия, а душу наполнять счастьем!