Кексы являются классическим десертами, которые каждая хозяйка учится готовить еще на заре своей кулинарной карьеры. Конечно, с годами кексы становятся настолько привычными, что хочется их чем-то разнообразить. Предлагаем обратить внимание не на внешность (дополнительное декорирование), а на начинку. Очень вкусен и оригинален кекс с шоколадом внутри.
Кекс с горячим шоколадом внутри – это десерт, который можно смело посвящать самым сильным сладкоежкам. Ведь у этого десерта просто умопомрачительный вкус, очень нежная текстура и ароматная теплая начинка. Чтобы приготовить кекс с горячим шоколадом, придется постараться. Но результат превзойдет даже самые смелые ожидания и унесет на вершину сладкого блаженства.
Требуемые ингредиенты:
• 150 граммов горького шоколада;
• 30 граммов какао порошка;
• Половинка чайной ложки натурального кофе;
• 120 граммов сливочного масла (75% жирности и выше);
• 60 граммов смягченного сливочного масла для форм;
• 120 граммов муки;
• 200 граммов сахара;
• Немного разрыхлителя и соли;
• 60 мл сметаны ( 25-30% жирности);
• Щепотка ванили;
• Одно яйца;
• 200 граммов шоколадных конфет;
• Сахарная пудра и свежие ягоды (для декора);
Кексы с шоколадом: фото рецепт вызывает еще большее желание готовить этот десерт. Поэтому, надо начинать. В большой миске смешать муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Ингредиенты сухими венчиком надо перемешать, а муку предварительно рекомендуется просеять.
Кекс с горячим шоколадом внутри обязательно включает в себя такой процесс приготовления, как подготовка жидкой массы. В сотейник выложить сливочного масло и разломанную плитку шоколада. Поставить на плиту на маленький огонь и постоянно перемешивать ингредиенты. Растопить до получения консистенции однородной, но не кипятить начинку. После того, как ингредиенты стали необходимой консистенции, сотейник с плиты снять и добавить какао, кофе. Перемешать до однородности венчиком.
Для приготовления теста отдельно надо соединить шоколадную и сухую мучную маску. Ингредиенты вновь смешивают до однородности. Сначала может не получиться идеальной структуры, но, так и должно быть. Теперь вбить в тесто яйца, добавить сметану и немного ванили. Взбивать миксером четыре минуты, и вот на этом этапе консистенция теста должна стать гладкой и однородной.
Духовой шкаф прогреть до 210 градусов. Взять формы для кексов и смазать их сливочным маслом. Разлить тесто по формам, каждую надо заполнить немного больше, чем наполовину. Теперь надо взять шоколадные конфеты, драже или трюфель и уложить в каждый кекс по конфете. Утопить конфеты в тесте и отправить кекс с шоколадом внутри в духовку.
Выпекается этот десерт не более двенадцати минут, иначе, велика вероятно пересушит тесто. Не вынимая кексы из формы дать им остыть при комнатной температуре десять минут. Теперь каждый кекс с горячим шоколадом надо вынуть с использованием вилки. Чтобы посмотреть, достаточно ли жидким получался шоколад внутри, одно изделие придется разрезать. После этого можно приступать к приготовлению второй порции кексов.
После того, как кекс с горячим шоколадом внутри готов, его можно тут же подавать к столу. А можно дополнительно оформить: выложить на отдельную тарелку, посыпать пудрой и вокруг разложить ягоды.
Galyna Dyba
2 комментариев