Чизкейк – безумно вкусный десерт, который готовится на основе сливочного сыра или творога. И хотя чизкейки стали известны в России не так давно, они быстро завоевали вкусы людей своей нежнейшей структурой и удивительным вкусом, который, кстати, вовсе не приторный.
Родиной этого десерта принято считать Америку или Англию. Помимо традиционных ванильных чизкейков, готовят всевозможные фруктовые и ягодные, и, конечно, нельзя не сказать, про самый вкусный, шоколадный чизкейк.
Существует большое количество различных рецептов этого лакомства. Одни советуют просто добавлять какао и растопленный шоколад в творожную массу, другие упоминают, что основа, также, должна быть шоколадной, а третьи не обходятся без приготовления и шоколадной глазури. Каждый рецепт хорош по-своему, как приготовить шоколадный чизкейк, вы узнаете ниже.
Что вам понадобится для приготовления десерта:
- 500 грамм шоколадного песочного печенья;
- 40 грамм размягченного сливочного масла;
- 3 столовые ложки растворимого кофе;
- 1 столовая ложка воды;
- 1/4 столовой ложки молотой корицы;
- 900 грамм сливочного сыра;
- 120 грамм сахара;
- 30 грамм муки;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 4 яйца;
- 300 грамм молочного или темного шоколада.
Рецепт приготовления шоколадного чизкейка:
Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее заранее пергаментной бумагой. Теперь вы можете приступать к непосредственному процессу приготовления шоколадного чизкейка. Измельчите печенье до крошек при помощи блендера или мясорубки. Сливочное масло растопите на слабом огне, затем добавьте его к крошкам шоколадного печенья и хорошо перемешайте получившуюся массу. Консистенция должна быть такой, как мокрый песок: хорошо слипаться, но не быть излишне влажной. Выложите в форму основу из печенья и масла и хорошо утрамбуйте ее при помощи стакана.
В стакане смешайте воду, растворимый кофе и корицу. Растопите шоколад на водяной бане. Возьмите большую миску и объедините в ней сливочный сыр, сахарный песок, муку, а также ванилин. Взбейте массу до однородного состояния, после чего вмешайте в нее все яйца. Разделите тесто на две части, далее в одну добавьте разведенный кофе, а в другую растопленный шоколад. По очереди вылейте обе части теста в форму для выпечки, поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте приблизительно 1 час.
Готовый чизкейк выньте из духовки и оставьте остывать его при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 5 – 8 часов.
Шоколадный чизкейк готов, приятного аппетита!
