Сделать коржики несложно, а ингредиенты понадобятся самые обычные. Выпечка прекрасно подойдет к чаю или какао, на полдник, да и на легкий перекус. Далее вы узнаете о нескольких интересных рецептах приготовления этого лакомства в домашних условиях.
Классические коржики на кефире
Ингредиенты:
- 125 мл теплого кефира;
- 110 г сахарного песка;
- 300 г муки;
- 25 г масла сливочного;
- 2 небольших яйца (одно в тесто, а от второго понадобится желток, чтобы смазать коржики перед выпечкой);
- 2 г повареной соли;
- 3 г соды.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло и слегка дайте ему остыть, после всыпьте сахар и тщательно перемешайте.
- Добавьте яйцо и взбейте миксером.
- Влейте теплый кефир и еще раз взбейте миксером.
- Возьмите половину от всего количества муки и соедините ее с содой и солью.
- В сухие ингредиенты влейте жидкие и размешайте.
- Постепенно вводите оставшуюся часть муки и замесите тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам, быть мягким.
- Кладем его в целлофановый пакет и помещаем в холод на полчаса.
- Присыпаем слегка столешницу мукой. На нее кладем тесто и раскатываем, чтобы толщина не превышала 1 см. Вырезаем заготовки большим стаканом.
- На противень стелем бумагу для выпечки и выкладываем на нее кружочки будущих коржиков.
- Смазываем сверху желтком и слегка посыпаем сахаром.
- Помещаем их в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.
Медовые коржики на кефире
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли вровень с ложкой;
- 40 г сливочного масла;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 200 г кефира.
Приготовление:
- Заранее включите духовой шкаф, чтобы он хорошо прогрелся до 180 градусов.
- В глубокую тару насыпьте муку и смешайте ее с сахаром, солью и разрыхлителем.
- Добавьте масло и разотрите, чтобы образовалась однородная масса.
- После влейте кефир и мед. Замешайте тесто и далее придайте ему форму шара.
- Слегка посыпьте стол мукой и на нем раскатайте пласт толщиной в 2 см.
- Вырежьте формочкой или стаканом коржики и разложите их на противне, заранее застелив его пекарской бумагой.
- Смажьте сверху растопленным медом.
- Выпекаем в течение 15 минут до золотистого цвета.
Коржики на кефире с изюмом и ромом
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 150 г сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 50 мл рома;
- 100 мл кефира;
- 50 г сливочного масла;
- 180 г изюма;
- 2 г ванили;
- 50 г сахарной пудры.
Приготовление:
- Просейте муку для обогащения ее кислородом, всыпьте сахар и ваниль. Перемешайте.
- Изюм замочите и переберите, яйцо взбейте и соедините с ромом и кефиром.
- Сделайте в муке углубление, всыпьте подготовленный изюм и влейте жидкую смесь.
- Замесите тесто и уберите в холодильник.
- Поделите на порции — по 120 г каждая.
- Раскатайте круглые коржики и выпекайте при 180 градусах.
- Готовую выпечку посыпьте пудрой.
