Как иногда хочется вернуться в детство, в котором моя бабушка баловала меня вкусной выпечкой. Не так давно я обнаружила среди старых книг ее старую тетрадь с рецептами. Именно там я нашла 3 способа приготовления ароматного и невероятно вкусного печенья. И хочу поделиться ими с вами.
Яблочное печенье
Эту выпечку очень любят мои дети: старший часто берет печенье в школу, а младший – в сад, угостить других деток.
Чтобы приготовить ее, нам потребуются:
- сахарный песок – 120 г;
- ванилин – 5 г;
- яйцо – 4 шт.;
- маргарин – 200 г;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 5 г;
- яблоко – 3 шт.
Приступаем к созданию кулинарного шедевра:
- Яйцо с сахаром и ванилином я растираю, вношу растопленный маргарин. В другой емкости смешиваю муку с разрыхлителем. Эту смесь высыпаю в сахарно-яичную массу.
- С яблок удаляю кожуру, режу кубиками и вношу в тесто.
- Беру ложку, которой выкладываю тесто в виде горки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекаю печенье в духовке 10-15 минут.
Овсяное печенье
Этот рецепт можно взять на вооружение тем, кто сидит на диете, но хочет побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- овсяные хлопья – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- сухофрукты, орехи, цукаты.
Процесс приготовления у меня выглядит так:
- Соединяю сахар и масло, разминаю все вилкой.
- Миксером взбиваю смесь до однородности.
- Добавляю яйца, овсяные хлопья и начинку.
- Все перемешиваю и вношу муку.
- Из полученного теста формирую шарики, обкатываю их в муке, задаю округлую форму.
- Полученные печеньки выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и выпекаю в духовке 15 минут при 180 градусах.
Творожное печенье
Это печенье мое самое любимое, потому что оно получается хрустящее снаружи и нежное внутри.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1⁄2 ч.л.;
- сахар – 2 ст.л.
Готовлю я творожное печенье в несколько этапов:
- Разминаю творог вилкой, добавляю к нему яйцо, соль и сахар. Любители более сладкой выпечки могут добавить еще несколько ложек сахара.
- Взбиваю массу блендером для получения однородной массы.
- Добавляю подтаявшее масло, муку.
- Вымешиваю тесто вначале вилкой, а после руками. Оно должно получиться мягкое и однородное.
- Формирую из теста шарики и помещаю их в морозилку на 15 минут. Это позволит легче работать с творожной массой.
- Отрезаю 2 одинаковых листа пергамента, равные по размеру противня.
- Первый лист пергаментной бумаги укладываю на стол, притрусив слегка мукой. Сверху выкладываю первую порцию теста, немного присыпаю мукой.
- При помощи скалки раскатываю тесто в пласт. Сверху посыпаю сахаром, слегка вдавливая его скалкой.
- Ножом разрезаю тесто на прямоугольники (форму можно варьировать). Перекидываю пергамент с заготовками на противень.
- Выпекаю печенье духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
