Считается, что сладости не всегда полезны. Но это не относится к живому шоколаду. Он обладает не только исключительным вкусом, но и благотворными для здоровья свойствами.
Особенности живого шоколада
Происхождение
Уникальный живой шоколад изготавливается из «живого какао». Его выращивают на диких какао-деревьях в девственных тропических лесах без использования ускорителей роста и урожая. Местные племена называют какао священным.
Этот вид какао выращивается только в Южной Америке, в лесах Амазонии.
Его переработка осуществляется исключительно холодным способом. Это позволяет сохранить в изначальном виде качества продукта и производных (порошка и масла какао, шоколада).
Полезные свойства
Шоколад, основанный на живых какао-бобах, имеет широкий спектр ценнейших качеств:
- присутствие активного антиоксиданта полифенола способствует очищению и омолаживанию клеток организма,
- повышение тонуса организма и активизация мозгового кровообращения, ускорение мыслительных процессов и общей реакции,
- укрепление сосудов и сердца,
- омолаживание кожи и волос благодаря высокому уровню витамина Е в легко усваиваемом виде,
- уравновешивание обменных процессов на уровне клеток, что ведет к нормализации веса.
Легко догадаться, что живой шоколад благотворно действует и на психическую сферу человека. От его употребления повышается настроение и усиливается прилив бодрости.
Популярные марки живого шоколада
Ombar из Англии
Это истинно органический продукт нового поколения. Основа для его изготовления – органические какао-бобы. Эквадорские индейцы старинным способом подвергают их бережной ферментации и сушке при температуре, не превышающей 45°С.
Этот чудесный шоколад может иметь дополнительные ингредиенты:
- живой сахар из цветов кокосовых пальм (так называемые люди-пчелы собирают его в Таиланде),
- ягоды асаи, годжи (для повышения питательной ценности).
Ягоды для шоколада сушатся уникальным, редким способом – лиофилизацией, то есть высушиванием в вакууме после предварительной заморозки. Такая обработка сохраняет все полезные свойства ягод.
В шоколад Ombar некоторых марок добавляют зеленый чай и лимонный порошок. Эти ингредиенты являются мощными антиоксидантами.
Живой продукт из Японии
В 1983 году на фабрике в Саппоро был создан японский шоколад Royce. Эта компания производит изделия мирового качества с неповторимым вкусом и оригинальным составом. Шоколад изготавливается из компонентов высочайшего качества – масла и бобов какао, живых сливок. Для него характерен исключительно шелковый вкус, нежный аромат наилучшего какао. Среди его ингредиентов – хоккадские аккуратно взбитые сливки, отличный европейский алкоголь.
Настоящий живой шоколад Ройс не содержит вредных компонентов, включая кокосовое или пальмовое масла. Срок годности шоколада один месяц. Он не подлежит долгому хранению. Перевозить его можно лишь в герметичных пакетах в присутствии хладагента. Покупателям шоколада, отправляющимся в дорогу, часто предлагают упаковку в особые термопакеты, содержащие охлаждающий гель. Шоколад хранится при температуре от + 6 до +10°С. В таком виде сохраняется 100%-я польза продукта.
Настоящий живой шоколад найти не просто. То, что встречается в магазинах, лишь напоминает вкус этой сладости, но по свойствам это совсем другой продукт. Если удастся купить этот природный десерт, то можно гарантировать утонченное удовольствие от вкуса и пользу от природных свойств шоколада.
Алексей Михайлович
1 комментарий