Среди любителей сладкой выпечки большой популярностью заслуженно пользуются кексы. Они просты в приготовлении и являются отличным десертом, который может украсить любой праздничный стол. Кексом принято называть сдобное кондитерское изделие, в которое добавляют различные ингредиенты – это могут быть орехи, сухофрукты, мармелад, ягоды. Очень вкусным блюдом является шоколадный кекс с вишней.

Шоколадный кекс с вишней

Существует довольно много рецептов этой выпечки – они отличаются по видам теста. Кулинары всего мира готовят дрожжевые и бездрожжевые кексы, а также добавляют в это блюдо различные разрыхлители. Прекрасными вкусовыми качествами отличается шоколадный кекс с жидкой сердцевиной.

Форма кексов тоже может быть разной – они бывают круглыми и прямоугольными. Иногда выпекают небольшие шоколадные кексы с вишней. Однако настоящий кекс делают довольно большим с отверстием в центре.

Чтобы шоколадно вишневый кекс получился хорошо структурированным, во время приготовления теста следует особое внимание уделить воздушной фазе. Очень важно, чтобы выпечка была достаточно пористой. Этого добиваются разными способами – как правило, добавляют в тесто яйца, сливочное масло, сахар. Для насыщения теста кислородом муку необходимо просеивать.

Чтобы приготовить вкусный кекс с вишней и шоколадом, вы можете воспользоваться рецептом, представленным в этой статье.

Ингредиенты

  • 150 грамм сливочного масла
  • 150 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 100 грамм шоколада (можно взять 3 столовых ложки какао)
  • 200-250 грамм муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 500 грамм вишни.

Способ приготовления

  1. Шоколад растопить с помощью водяной бани.
  2. Масло смешать с сахаром и ванилью.
  3. Добавить яйца и хорошенько перемешать.
  4. Положить шоколад и снова хорошо перемешать. Вместо шоколада смело можно использовать какао.
  5. После этого в тесто следует добавить вишню. Если вы берете замороженные ягоды, их нужно сначала разморозить.
  6. Теперь можно положить муку и разрыхлитель – тесто не должно получиться очень густым.
  7. Полученную смесь выложить в форму, смазав ее сначала сливочным маслом.
  8. Поставить кекс в разогретую духовку на 40-45 минут. Температура выпекания — 180 градусов.

Готовый шоколадный кекс можно посыпать сахарной пудрой