Когда речь заходит о выпечке, то здесь я настоящий экспериментатор, и постоянно нахожусь в поисках новых интересных рецептов. Но есть у меня и любимые, проверенные временем. Бисквитный маковый торт как раз один из них. На мой взгляд, это просто восхитительный десерт, в котором идеально всё: нежные маковые коржи, воздушный сметанный крем и изысканная нотка чёрного шоколада. Попробуйте, и поверите – этот торт станет вашим излюбленным лакомством!
Ингредиенты
Для макового бисквита:
- 5 столовых ложек сахара;
- 5 столовых ложек сухого молотого мака;
- 5 яиц;
- полстакана сметаны;
- 4 столовых ложки муки;
- 2 столовых ложки разрыхлителя.
Для крема из сметаны и глазури:
- 700 миллилитров домашней сметаны;
- 3 столовых ложки сахара;
- 100 грамм черного шоколада;
- 1-2 столовых ложек молока;
- кокосовая стружка.
Как готовить маковый торт
- Белки, отделённые от желтков, взбить миксером до густой воздушной консистенции, подсыпая в процессе взбивания сахар.
- Смешать белковую пену с желтками.
- Растворить в сметане 1 столовую ложку разрыхлителя, дать набухнуть, затем смешать с яичной массой.
- Всыпать молотый мак.
- Муку соединить с оставшимся разрыхлителем и размешать с остальными ингредиентами.
- Вылить маковое тесто в форму (диаметр 26 сантиметров), выпекать в разогретой до 250 градусов духовке около 35-40 минут.
- Готовый бисквит перевернуть вверх дном на доску и полностью охладить.
- Разрезать остывший маковый корж на 3 тонких пласта.
- Для крема взбить с сахаром домашнюю сметану. Совет: чтобы крем был более воздушным, можете добавить к сметане 2-3 столовых ложки кефира. Поочерёдно смазать бисквитные коржи сметанным кремом.
- Покрыть кремом бока и верх торта.
- Черный шоколад растопить, добавив молоко. Полить верх торта остывшей шоколадной глазурью так, чтобы она свободно стекала на бока десерта. Сверху слегка присыпать кокосовой стружкой.
- Нежный, вкуснейший маковый торт готов. И его, кстати, можно сразу нарезать и наслаждаться неповторимым десертом, но, конечно, тортик будет вкуснее, если дать ему пропитаться кремом в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
