Чтобы хозяйка могла уделить время детям и одновременно порадовать близких вкусной выпечкой, предлагаем подборку следующих рецептов. Они настолько простые, что к их приготовлению можно подключить маленьких помощников.
Кекс с изюмом
Известный, пожалуй, всем кекс, который также называют “столичный”. Вкусный и очень нежный, он будет хорошим украшением обеденного стола в качестве десерта. А для приготовления понадобятся простые продукты:
- 170 гр. сливочного масла;
- 170 гр. сахара;
- 200 гр. изюма;
- 3 яйца;
- 250 гр. муки;
- щепотка ванилина;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- сахарная пудра для обсыпки.
Масло и яйца следует заранее достать из холодильника, минимум за 30 минут. После чего можно приступать к приготовлению:
- Первым делом изюм необходимо залить кипятком. А пока он будет запариваться, можно заняться тестом.
- В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло и сахар. Взбить миксером до пышной консистенции.
- Далее разбить в массу яйца и продолжать взбивать около 4 минут. На этом же этапе можно добавить ванилин.
- 240 грамм муки просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам и примешать миксером на малой скорости. Тесто будет как густая сметана.
- Изюм обсушить бумажным полотенцем и присыпать оставшийся мукой. Слегка перемешать ложкой или просто встряхнуть миску таким образом, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это нужно для того, чтобы начинка в тесте не слипалась и не размокала, а оставалась целой.
- Теперь можно соединить начинку с основной массой, перелить в форму и отправить запекаться при 180 градусах. Время выпечки зависит от формы – маленьким порционным кексикам достаточно 25 минут, а целый кекс следует выпекать 50-65 минут.
- Готовую выпечку остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт представлен в его классической вариации, но по своему желанию можно добавить любимые орехи, сухофрукты и даже свежие ягоды.
Булочки с изюмом
Сдобные булочки из дрожжевого теста – еще одна классика, знакомая с детства. Для того чтобы побаловать себя и детей сладкой плюшкой, понадобится:
- 250 мл. молока;
- 11 гр. дрожжей (сухих);
- 800 гр. муки;
- 2 яйца;
- цедра одного лимона;
- 250 гр. изюма;
- 75 гр. сливочного масла.
Вопреки веющему заблуждению, дрожжевое тесто готовится крайне просто:
- В чуть теплое молоко необходимо отправить дрожжи м сахар, перемешать и оставить на 10 минут. За это время дрожжи активируются и масса увеличится в объеме.
- После этого в массу добавить растопленное сливочное масло, цедру лимона и яйца. Перемешать до однородности.
- Просеять муку и вымесить тесто руками. Вместе с мукой добавить промытый и высушенный изюм.
- Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто увеличится вдвое.
- Теперь можно разделить его на 15 частей и сформировать булочки любым удобным способом. Самый простой – скатать небольшие “колобки”. Уложить в форму и накрыть полотенцем, снова оставить на 30 минут. Они должны немного подняться.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Теплые и безумно ароматные булочки готовы. Можно налить стакан молока или чая и угостить близких вкуснейшей домашней выпечкой.
Пирог с яблоками и изюмом
Необычная вариация знаменитой шарлотки проста в приготовлении, а по вкусу ничуть не хуже оригинала. Ингредиенты для этого пирога найдутся в холодильнике у каждой хозяйки:
- 180 гр. муки;
- 95 гр. сахара;
- 2 яйца;
- 75 гр. растительного масла;
- 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
- 150 гр. изюма;
- 1 среднее яблоко (около 150 гр.).
Технология приготовления этого пирога схожа с вышеописанным рецептом кекса:
- Изюм нужно замочить, яблоки нарезать небольшими дольками.
- В миске смешать жидкие ингредиенты – яйца и масло. Добавить сахар и смешать венчиком до однородности.
- Отдельно просеять муку с разрыхлителем.
- Соединить сухую массу с жидкой и замесить тесто консистенции густой сметаны.
- В конце добавить обваленный в муке изюм и яблоки.
- Вылить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Для придания еще более аппетитного аромата можно добавить корицу. Ее нужно просеивать вместе с мукой.
Эти простейшие в приготовлении варианты выпечки – находка для хозяйки. Ведь так можно не только занять деток, но и побаловать всю семью домашней выпечкой, потратив при этом минимум сил и времени.
