Растопить шоколад с помощью микроволновки
Микроволновая печь (СВЧ или микроволновка) является сегодня незаменимым инструментом на кухне. Ведь с ее помощью можно выполнить большое количество самых разных действий: разморозить, сварить, потушить, запечь и даже пожарить.
Горячий шоколад – лакомство для гурманов
Помощь микроволновки распространяется и на приготовление десертов, что станет важным моментом для сладкоежек. И одним из вариантов выполняемых ею функций будет возможность растопить шоколад. Согласитесь, горячий шоколад – удивительное сочетание вкуса и нежности, которое не оставляет равнодушными никого. К тому же с помощью горячего шоколада можно красиво украсить десерты, быстро утолить голод и поднять себе настроение.
Перед приготовлением горячего шоколада следует более внимательно изучить вопрос, как растопить шоколад в микроволновке, ведь с помощью СВЧ сам процесс пройдет значительно быстрее, чем при обычных способах: на водяной бане или в пароварке.
Что нужно знать
Перед началом самого процесса следует правильно выбрать наиболее подходящую для него посуду. Для использования в микроволновке идеальны будут глубокие чаши из толстостенного стекла, которые после нагревания в микроволновой печи сами останутся прохладными или слегка теплыми. Ведь для получения горячего шоколада высокого качества он не должен перегреваться.
Если все же перегревание шоколада произошло, то следует быстро перелить его в холодную емкость, а также добавить кусочки еще не растопленного (твердого) шоколада. Так общая температура шоколадно массы понизится, и сам процесс будет идти более медленно, что и является необходимым условием приготовления горячего шоколада в микроволновке.
Осуществление процесса растапливания шоколада
Чтобы растопить шоколад в микроволновке, следует набраться терпения, поскольку осуществление всего процесса должно происходить медленно. Для этого следует установить низкую температуру нагрева (порядка 50% от всей мощности СВЧ). В противном случае шоколад может подгореть.
Если же модель микроволновки такова, что не поддерживает указанную температуру, то следует периодически останавливать ее работу и перемешивать содержимое чаши. При этом в случае отсутствия функции поворачивания находящейся посуды внутри печи следует проводить ее перестановку для более равномерного прогревания шоколада.
Чтобы точно ответить на вопрос, как растопить молочный шоколад и сколько времени на это потребуется, следует осуществить данный процесс несколько раз на практике. Ведь многое здесь зависит от мощности микроволновой печи, объема шоколада, а также от количества содержащегося в нем какао-масла. Однако можно применять следующие приблизительные ориентиры:
- для растапливания 30-60 граммов шоколада потребуется примерно 1 минута;
- для получения горячего шоколада в количестве 250 граммов понадобится около 3 минут;
- чтобы растопить 1 кг твердого шоколада, потребуется уже примерно 4 минуты непрерывной работы микроволновки.
В качестве дополнительной рекомендации можно посоветовать растапливать шоколад небольшими отрезками времени, чтобы не допустить его подгорания. Достаточно за один раз растапливать его на протяжении 30 секунд, затем достать из микроволновки и перемешать. Это особенно важно, когда микроволновка не поддерживает установленную температуру и не вращает поддон.
Перемешивание шоколада во время его растапливания необходимо для получения более равномерной и гладкой массы, именно тогда и внешний вид горячего шоколада будет наиболее привлекательным: густым, блестящим, равномерно прогретым.
Какой шоколад можно растапливать?
Для получения горячего шоколада в качестве напитка применяется молочный либо горький шоколад. Также такие сорта шоколада могут быть использованы для получения жидкого шоколада, которым украшаются десерты.
Белый шоколад также можно растопить и применять для приготовления кондитерских изделий, для их украшения. Методика растапливания в принципе не отличается для различного шоколада, поэтому можно смело проводить эксперименты и получать восхитительное и нежное лакомство – горячий шоколад.
