Мятный шоколад – это очень популярная разновидность шоколада, поскольку потребителям очень нравится освежающий вкус лакомства.
История происхождения
Происхождение шоколада с мятной начинкой остается тайной. На протяжении многих столетий шоколад и мята использовались только по отдельности. Известно, что какао-бобы использовали племена майя и ольмеков, которые жили в Южной Америке. В те далекие времена толчёные какао-бобы заливали водой и добавляли перец. У племен существовал целый культ какао-бобов, и даже какао-бог. Считалось, что напиток, приготовленный из какао-бобов, способен излечить тело и душу.
Начало использования мяты также неизвестно. Оба ингредиента использовались как угодно, но только не в качестве сладостей, пока оба не прибыли в Европу и Северную Америку. В то время как мята являлась общедоступным ингредиентом, шоколад был доступен только состоятельному классу населения. И шоколад и мята использовались в медицинских целях.
Известно, что в Средние века в Европе заниматься приготовлением сладостей, десертов и конечно шоколадных эликсиров могли только аптекари. Позже пришло время научно-технической революции и стало возможным производить и продавать шоколад по доступным ценам. Так или иначе, неизвестно, кто соединил две составляющие, однако эта смесь пользуется успехом уже много лет.
Производство и использование мятного шоколада
Изготавливается шоколад с мятной начинкой с помощью добавления мятного вкуса к разным видам шоколада. Используют как перечную мяту, так и мяту курчавую. Мятный шоколад используют в качестве основы для различного рода конфет, тортов, леденцов, мятного шоколадного мороженного, горячего мятного шоколада и других видов сладких изделий и напитков.
В зависимости от ингредиентов и процесса приготовления мятные шоколадки могут быть с более или менее насыщенным вкусом мяты. Её добавляют как в горький шоколад, так и в молочный и белый шоколад. Поэтому каждый отдельный вид мятного шоколада имеет свою уникальную формулу и насыщенность.
Мятный шоколад изготавливается под разными марками. В продаже имеется риттер спорт мятный, линдт экселенс горький с мятой, шоколад с мятной начинкой купидо и другие.
Мятные шоколадки также широко используют в косметических целях, к примеру при изготовлении гелей для душа, лосьонов для лица, скрабов, губных бальзамов. Запах мятного шоколада применяют при изготовлении освежителей воздуха.
Изготовление шоколада в домашних условиях
Любой желающий может сам приготовить мятный шоколад. Для этого понадобится 6 столовых ложек какао-порошка, 3 столовых ложек сахара, 7 веточек мяты, 10 г. ванилина, 5- г. молока, 1 стакан воды, 1 столовая ложка сливочного масла, щепотка молотой корицы, щепотка чили. Для начала вымойте листики мяты и присыпьте их сахаром, добавьте чили, корицу, сахар и ванилин. В отдельной ёмкости смешайте какао-порошок, молоко, горячую воду. После этого нагрейте смесь на медленном огне.
Смешайте мяту и шоколад, добавьте ещё немного воды и нагревайте смесь на огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавьте масло. Приготовьте форму, выстланную фольгой, и положите в неё половину горячего шоколада тонким слоем, затем насыпьте начинку и после залейте оставшимся шоколадам. После чего шоколад должен остынуть при комнатной температуре. Затем поставьте его в холодильник.
Поразительное сочетание мягкого и ненавязчивого вкуса шоколода с освежающей легкой мятной ноткой подарит удивительное наслаждение даже самым притязательным гурманам.
