Шоколад методично и целенаправленно завоевывал мир в течение немного-нимало трех столетий. Япония со своей самобытной культурой питания тоже не осталась равнодушной к этому удивительному продукту, привнеся свои национальные особенности в процесс его изготовления.
Немного истории
До берегов Японии шоколад добрался только в начале XIX века. Другие источники утверждают, что знакомство с шоколадом состоялось гораздо раньше, просто на него не обратили должного внимания. Так или иначе, но первое упоминание о шоколаде было зафиксировано в книге учета подарков правящему дому от голландских мореплавателей.
В конце XIX столетия японцы с дипломатической миссией посетили Францию и тогда же побывали на фабрике шоколада. После этого шоколад появился в Японии, только не в качестве привычного сегодня лакомства, а как наркотик, усиливающий потенцию и работоспособность. Поскольку собственного японского шоколада в то время не производилось, импортный продукт был доступен только избранным из-за своей высокой стоимости.
Появление собственно японского шоколада
- 1877 год — открытие в Токио шоколадной фабрики и магазина семьей Фугетсудо.
- 1918 год — основание фабрики по производству шоколада Моринага. Эта фабрика функционирует и сегодня, считаясь старейшей среди своих шоколадных товарок.
Прибытие русских эмигрантов дало толчок к широкому распространению шоколада в Стране восходящего солнца. Царский кондитер Макар Гончаров открывает в Кобе собственное производство шоколада и ставит его на широкую ногу. В 1931 году в Кобе открывается еще один русский шоколадный магазин под руководством Валентина Морозова.
Чему обязано появление зеленого шоколада?
Военные действия времен Второй мировой войны привели к тому, что шоколадная промышленность стала испытывать значительные трудности в связи с перебоями поставок сырья, а то и его полного отсутствия. Предприимчивые японцы быстро нашли замену традиционному сырью и создали шоколад, какао-бобы в котором заменили луковицы лилий и сладкая стевия.
На этом эксперименты с японским шоколадом не закончились. Не так давно появился шоколад цвета весенней зелени — всему виной основа из зеленого чая. Толчком к его созданию стала дань здоровому образу жизни, которого придерживаются все японцы. И шоколад с зеленым чаем отвечает всем его требованиям.
В Японии можно найти шоколад совершенно неординарных расцветок и вкусов. Персиковый, тыквенный, лимонный, виноградный — все полезные фрукты и овощи органично сочетаются в шоколаде из Японии. А красочные расцветки способствуют хорошему настроению уже только своим внешним видом.
Шоколад Royce — чем славится эта марка?
Достоин отдельного упоминания шоколад Ройс, который производится в северной части Японии, на острове Хоккайдо в городе Саппоро. Климатические условия способствовали развитию сельского хозяйства, поэтому все ингредиенты для Royce имеют местное происхождение. Сливки, молоко, пшеница, сахар, масло — все эти продукты высочайшего качества используются при производстве «живого» Нама-шоколада.
Кроме этого, компания Royce производит шоколад в виде хрупких пластин с разной начинкой, толщина которых составляет всего три миллиметра. Мини-трюфели с мягкой начинкой, тающей во рту, необычное сочетание вкусов в картофельных чипсах в шоколаде — такое разнообразие предлагает компания Ройс, производя продукцию премиум-класса.
Настоящий Нама-шоколад (NamaChocolate) из Японии требует к себе бережного отношения, поэтому упаковывается в специальные охлаждающие пакеты. Внутри них поддерживается комфортная для шоколада температура (6-10 градусов), которая позволяет доставить шоколад в первозданном виде в любую точку мира.
