Самые популярные торты сегодня совсем не нуждаются в представлении, но определиться с ответом на вопрос: «Что вкуснее — Медовик или Наполеон» ценители калорийных классических десертов не смогли до сих пор, а жаркие споры заметно подстёгивают неугасающий интерес к таким хорошо известным сладким блюдам.
Из чего делают медовик?
Популярный у сладкоежек нашей страны слоёный торт, основой которого является сгущённое молоко и натуральный мёд, сегодня имеет несколько вариаций формы и рецептов, включая использование в приготовлении разных орехов, сахарной пудры, лесных или садовых ягод, а также лимона. Сладкоежки ценят Медовик за неповторимый терпкий вкус, очень органичное сочетание коржей с нежной и не слишком обильной прослойкой.
По иронии судьбы, королева Елизавета, не переносящая мёд, с удовольствием съела десерт, в котором не сумела распознать ненавистный ей ингредиент, поэтому в награду молодому и очень талантливому повару досталась благодарность и слава, а сам торт бы введён в меню дворца под названием «Медовик». Классическая рецептура этого торта, в соответствии с технологической картой, предполагает использование натурального мёда, свежих куриных яиц, подсолнечного масла и сахара, грецкого ореха и чёрного байхового чая, пшеничной муки первого сорта и соды, а также сметаны.
Наполеон, но не Бонапарт
Слоёный десерт со вкусной кремовой прокладкой, в разных странах имеет отличные от известного в нашей стране названия. Французам и итальянцам аналогичный десерт очень хорошо известен, как «тысяча слоёв», а Бельгия и Нидерланды славятся собственным вариантом такого торта – «томпусом», в виде нежного слоёного пирожного с взбитыми сливками под розовой глазурью. Такой торт выбирают любители воздушного слоёного теста и классического крема с долгим послевкусием.
Рецептура торта «Наполеон» настолько старинная, что определиться с достоверной историей его происхождения невозможно. Согласно действующему ГОСТ, классический десерт с масляным кремом готовится в несколько этапов, представленных раскатыванием слоёного теста, а также выпеканием коржей, изготовлением крема «Шарлотт» и непосредственным формированием торта. Помимо сливочного масла, пшеничной муки, свежих куриных яиц, воды, соли и лимонной кислоты, к основным ингредиентам десерта «Наполеон» относится также сахарный песок и пудра, ванильный сахар, молоко и коньяк.
Невероятные популярные в нашей стране торты «Медовик» и «Наполеон» – это так называемая нестареющая классика кондитерского дела. У каждого любителя десертов свой индивидуальный вкус, поэтому нельзя отдать пальму первенства какому-то одному из этих сладких блюд. А какому из этих десертов отдаёте предпочтение вы и почему?
