С недавних пор лимоны всегда есть в моем доме. Причем, если раньше я их покупала к чаю или для кулинарных рецептов, то сейчас заготавливаю в больших количествах как эффективное средство от многих заболеваний.
Лимон обладает уникальным составом: в нем есть необходимая концентрация витамина С, который поддерживает иммунитет на должном уровне. и поверьте: никакой вирус или бактерии не возьмут вас в оборот с такой надежной защитой.
Помимо этого, пектины, биофлавоноиды, витамины А, В и Р, содержащиеся в лимоне, оздоравливают нас:
- способствуют выводу шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов;
- укрепляют сосуды и капилляры;
- оказывают омолаживающий эффект.
Оценив все достоинства этого фрукта, я стала покупать его килограммами, чтобы делать различные заготовки. Некоторыми рецептами я с вами поделюсь.
Заготовки из лимона: просто, быстро, вкусно и полезно
Сразу хочу сделать акцент на том, что выбирать лимоны нужно внимательно. Крепкие, с однородной окраской, без пятнышек гнили и неприятного запаха. Ни в коем случае не экономьте на цитрусах, иначе рискуете испортить заготовку полностью из-за одного подгнившего плода. Я предпочитаю некрупные лимончики с тонкой шкуркой. В них больше сочной мякоти, а она-то нам и нужна больше всего.
Первый вариант
Берем идеально чистую и сухую стеклянную баночку с крышкой. Тщательно моем лимоны, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком. Разрезаем плоды на половинки, а затем на дольки, удаляем косточки.
На дно банки насыпаем сахар, затем укладываем слой долек, и так чередуем, пока не наполнится емкость. Самым верхним слоем всегда должен быть сахар.
Плотно закрываем заготовку крышкой. Продукт должен постоять пару часов при комнатной температуре. Только потом я ставлю его в холодильник. Сахара потребуется из расчета 150 г на 1 лимон.
Второй вариант
В этом случае сахар заменяем медом, а в качестве дополнительного компонента будет использован имбирь. Пропорцию можно рассчитать опытным путем, то есть на свой вкус. Все зависит, в какой степени вы любите имбирь. Я кладу совсем чуть-чуть.
Удобнее всего перекрутить корень и плоды на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Затем залить заготовку медом, чтобы он покрыл полученную массу. Разложить по баночкам и убрать в холод.
Третий вариант
Этот рецепт дублирует первый с единственной оговоркой, что слои лимонных долек я дополнительно присыпаю молотой корицей и гвоздикой. Они придают изумительный вкус заготовке.
Как употреблять
Я добавляю засахаренный или медовый лимон в чай, готовлю лимонад с кусочками льда. Пробовала даже пропитывать сладким сиропом бисквиты: получилось очень вкусно и необычно. Самое главное, в моей семье все действительно стали чувствовать себя намного лучше и бодрее. Думаю, что никакие вирусы нам теперь не страшны.
