Длинными зимними вечерами так приятно посидеть в тишине, накрывшись пледом и потягивая ароматный тёплый напиток. Если обычные чай, кофе и какао уже успели наскучить, разнообразить меню помогут проверенные временем рецепты. Зимние согревающие напитки, безалкогольные, но очень вкусные и ароматные, помогут отдохнуть, зарядят энергией и помогут скоротать вечерок.
Содержание
Чай «Новогодний» — лучший зимний напиток
Апельсин, корица и гвоздика — это тот букет вкуса и аромата, который способен создать праздничное настроение даже в самый непростой будничный день. Он одновременно успокаивает нервную систему и придаёт сил для новых свершений. Кроме того, корица обладает антибактериальными свойствами. Так что все инфекции, которые могли попасть в организм в течение дня, будут убиты.
Чашка такого чая заставит забыть о проблемах и настроиться на встречу с чудом.
Что понадобится:
- 2 ч. ложки классического листового красного или чёрного чая;
- сушёные или свежие корки половины апельсина;
- 1/2 палочки корицы;
- пара щепоток измельчённой гвоздики;
- сахар по вкусу.
Как готовить:
- На дно заварочного чайника высыпать листовой чай.
- Измельчить корицу и добавить к чайным листьям.
- Добавить гвоздику.
- Сверху уложить апельсиновые корки. Свежие лучше мелко порезать. Так они отдадут напитку больше аромата.
- Залить смесь двумя стаканами горячей, но не кипящей воды.
- Закрыть крышкой и оставить на 15–20 минут.
- Разлить по чашкам, добавить сахар по вкусу.
Горячий шоколад
Классический зимний напиток, густой, сладкий, обволакивающий. Его ещё в незапамятные времена придумали ацтеки. Они искренне полагали, что он даёт силы и мудрость.
Вожди племён были обязаны выпивать несколько порций шоколада в день. Им здоровье и ум были необходимы!
В Европе горячий шоколад обрёл популярность сразу, как только попал туда. Уютные заведения, в которых круглыми сутками стоял потрясающий аромат, а милые шоколадницы, шелестя длинными юбками, разносили дымящиеся чашки, никогда не пустовали. И это неудивительно: за целые столетия люди так и не смогли придумать что-то более вкусное и согревающее тело и душу.
Что понадобится:
- 2 стакана молока;
- половина плитки тёмного шоколада;
- 2 ст. ложки жирных сливок;
- 2 ч. ложки сахара;
- щепотка ванили.
Как готовить:
- Вылить молоко в кастрюлю и поставить на огонь.
- Когда молоко подогреется, добавить сахар и ванилин.
- Довести молоко до кипения, непрерывно помешивая, и выключить, как только оно соберётся «убежать».
- Добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад и мешать до полного растворения.
- Разлить по чашкам.
- Взбить сливки в густую пену, и добавить в каждую чашку.
- Посыпать тёртым шоколадом и подавать к столу.
Безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн ассоциируется с рождественскими базарами, наряженными ёлками и огоньками гирлянд. И это неспроста. Традиция продавать этот напиток во время новогодних гуляний прямо на улицах зародилась ещё в средние века. В странах Скандинавии он помогал пережить самые лютые холода.
Классический рецепт предполагает присутствие алкогольных ингредиентов. Впрочем, глинтвейн всегда ценили за его пряный вкус, а не за способность пьянить. Поэтому, даже исключив «градусную» составляющую, можно не беспокоиться, что очарование этого напитка исчезнет. Без неё он получается не менее вкусным, ароматным и согревающим.
Что понадобится:
- 1 л вишнёвого или виноградного сока (их можно смешать в произвольной пропорции);
- 1 палочка корицы;
- кусочек корня имбиря примерно 1,5–2 см;
- щепотка бадьяна;
- щепотка гвоздики;
- цедра одного апельсина;
- 1 ст. ложка мёда.
Как приготовить:
- Вылить сок в кастрюлю.
- Имбирь натереть на крупной тёрке и добавить к соку.
- Измельчить коричную палочку и высыпать порошок в кастрюлю к соку.
- Высыпать туда же все специи.
- Кастрюлю поставить на огонь и хорошо прогреть, следя, чтобы сок не закипел.
- Тёплую смесь снять с огня, закрыть крышкой и закутать сверху полотенцем. Оставить настаиваться на полчаса.
- Добавить мёд и тщательно размешать.
- Разлить по чашкам, украсить звёздочками бадьяна и подавать к столу.
Русский сбитень
Лучший напиток для русской зимы. В его состав не зря включены мёд и самые разные травы. Они не только снабжают организм витаминами, но и являются отличным средством для профилактики простуды.
Доподлинно неизвестно, когда наши предки начали варить сбитень. Ясно только одно: рецепт этот очень древний. Так что наверняка его попивали ещё былинные богатыри. Вытеснить его до конца не смогли ни завезённые в страну чай, кофе, шоколад. Сейчас он переживает новую волну популярности. И не зря. Мало что ещё может так согревать суровыми русскими зимами.
Что понадобится:
- 1,5 литра отфильтрованной или артезианской воды;
- 500 г мёда;
- 1 ст. ложка мяты;
- 1 ст. ложка душицы;
- 1 ст. лодка зверобоя;
- 1 ст. ложка шалфея;
- щепотка кардамона;
- щепотка корицы;
- щепотка гвоздики.
Как приготовить:
- Вскипятить воду и дать ей немного остынуть.
- Растворить в горячей воде мёд, закрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре.
- Снова поставить на плиту, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
- Кипятить напиток два часа, периодически помешивая.
- За 15 минут до окончания этого процесса добавить все травы и специи из рецепта.
- Выключить огонь, закрыть сбитень крышкой и дать ему настояться ещё 20 минут.
- Разлить по чашкам. К столу рекомендуется подавать с пряниками и печеньем.
Видео: пошаговый рецепт приготовления напитка «Русский сбитень»
Яблочный сидр
Этот напиток особенно нравится детям. Вкусный, сладкий и ароматный, он вместе с тем содержит огромное количество витаминов, которые укрепят организм и помогут ему переждать долгую холодную зиму.
Что понадобится:
- 2 л яблочного сока;
- 1 апельсин;
- 1 груша;
- 1 лимон;
- 1 палочка корицы;
- брусок свежего корня имбиря около 1 см;
- щепотка молотой гвоздики.
Как приготовить:
- Яблочный сок вылить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
- Апельсин, грушу и лимон порезать на дольки и бросить в кипящий сок.
- Корицу измельчить, корень имбиря натереть на мелкой тёрке и добавить к соку с фруктами.
- Когда сидр закипит, уменьшить огонь до минимума и потомить его ещё 10–15 минут.
- Выключить огонь, накрыть напиток крышкой и оставить настаиваться примерно на час.
- Ещё тёплый сидр взбить блендером или протереть через сито.
- Разлить по чашкам, украсить дольками апельсина и звёздочками бадьяна. Подавать к столу.
Приготовить напитки по приведённым выше рецептам сложнее, чем заварить чай из пакетика или растворить ложку кофе в горячей воде. Однако они стоят потраченного времени и усилий, так как наполнят дом потрясающими ароматами, согреют и создадут неповторимый зимний уют.
