Аромат и вкус шоколада или какао хорошо сочетается с ароматами и вкусами таких специй, как имбирь, корица, гвоздика. Когда выпекается шоколадное печенье с таким наполнением, хочется, чтобы оно уже скорее испеклось, потому что пряный аппетитный аромат заставляет облизываться в предвкушении… Но терпеть недолго. Песочное печенье в заранее нагретой до 180 °C духовке выпекается быстро — 15-20 минут.
Если добавить в шоколадное печенье еще отдельные кусочки шоколада, то получиться еще вкуснее и интереснее. Шоколад для добавки в кусочках может быть любым — белым, молочным, темным, с различными наполнениями. В этом рецепте использован белый шоколад с миндалем и кокосом. Когда такое печенье с шоколадными кусочками пробуешь, приятно ощущать в однородной выпечке кусочки шоколада с почти йогуртовым вкусом, кусочки миндаля и освежающий кокосовый вкус. Ммм…Объеденье!
Исходные ингредиенты для шоколадного печенья с кусочками белого шоколада
Сухие компоненты:
- пшеничная мука – 2 стакана (стакан объемом 250 мл);
- разрыхлитель – 1/2 чайной ложки;
- порошок из сушеного молотого имбиря – 2 чайные ложки;
- порошок из сушеной молотой корицы – 1 чайная ложка;
- гвоздика сушеная – 6 бутончиков;
- порошок какао – 1 чайная ложка с верхом;
- сахарный песок – 4 десертные ложки.
«Мокрые» компоненты:
- масло сливочное – 100 грамм;
- сахар – 2 десертные ложки;
- куриное яйцо –1 штука.
Для включений в тесто в виде кусочков: плитка белого шоколада с кокосом и миндалем – 90 грамм.
Рецепт приготовления шоколадного печенья
- Включить духовку, чтобы она, пока подготавливается тесто для выпечки, разогрелась до 180 °C.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в подготовленную емкость.
- Добавить к муке все продукты из списка ингредиентов «Сухие компоненты»: имбирь, корицу, какао-порошок, сахар-песок. Бутончики гвоздики перемолоть в мельнице или разбить в ступке (не мелко) и добавить к смеси.
- Хорошо перемешать все сухие ингредиенты.
- Все компоненты из списка «мокрых» ингредиентов перемешать. Для этого растопить сливочное масло, добавить к нему сахар, хорошо размешать. В эту смесь, охлажденную до теплого состояния, добавить яйцо и всё вместе тщательно перемешать.
- Поломать плитку шоколада на достаточно мелкие квадратики – размерами приблизительно 1 см х 1 см.
- Перемешать все составляющие – сухую смесь, «мокрую» и кусочки шоколада.
- Замесить тесто, тщательно промяв смесь до относительно однородного состояния.
- Отрывая кусочки теста от общей массы, скатать из них шарики размером с грецкий орех. Должно получиться 18-20 шариков.
- Застелить противень пекарской бумагой. Приплюснув каждый шарик руками до формирования из них лепешки, равномерно разложить все лепешечки на противень. Дополнительно можно примять, не сильно нажимая, каждую лепешку вилкой.
- Выпекается песочное печенье с шоколадными кусочками 15-20 минут.
- После того, как печенье испечется, достать его из духового шкафа и подать к столу.
Особенно вкусно еще горячее шоколадное печенье, с пылу с жару, запивать молоком. Да и остывшее печенье не менее вкусно с тем же молоком, с чаем, компотом, соком, киселем.
Приятного аппетита!
Based on 3 Review(s)