Среди любителей сладкой выпечки большой популярностью заслуженно пользуются кексы. Они просты в приготовлении и являются отличным десертом, который может украсить любой праздничный стол. Кексом принято называть сдобное кондитерское изделие, в которое добавляют различные ингредиенты – это могут быть орехи, сухофрукты, мармелад, ягоды. Очень вкусным блюдом является шоколадный кекс с вишней.
Существует довольно много рецептов этой выпечки – они отличаются по видам теста. Кулинары всего мира готовят дрожжевые и бездрожжевые кексы, а также добавляют в это блюдо различные разрыхлители. Прекрасными вкусовыми качествами отличается шоколадный кекс с жидкой сердцевиной.
Форма кексов тоже может быть разной – они бывают круглыми и прямоугольными. Иногда выпекают небольшие шоколадные кексы с вишней. Однако настоящий кекс делают довольно большим с отверстием в центре.
Чтобы шоколадно вишневый кекс получился хорошо структурированным, во время приготовления теста следует особое внимание уделить воздушной фазе. Очень важно, чтобы выпечка была достаточно пористой. Этого добиваются разными способами – как правило, добавляют в тесто яйца, сливочное масло, сахар. Для насыщения теста кислородом муку необходимо просеивать.
Чтобы приготовить вкусный кекс с вишней и шоколадом, вы можете воспользоваться рецептом, представленным в этой статье.
Ингредиенты
- 150 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара
- 3 яйца
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 100 грамм шоколада (можно взять 3 столовых ложки какао)
- 200-250 грамм муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 500 грамм вишни.
Способ приготовления
- Шоколад растопить с помощью водяной бани.
- Масло смешать с сахаром и ванилью.
- Добавить яйца и хорошенько перемешать.
- Положить шоколад и снова хорошо перемешать. Вместо шоколада смело можно использовать какао.
- После этого в тесто следует добавить вишню. Если вы берете замороженные ягоды, их нужно сначала разморозить.
- Теперь можно положить муку и разрыхлитель – тесто не должно получиться очень густым.
- Полученную смесь выложить в форму, смазав ее сначала сливочным маслом.
- Поставить кекс в разогретую духовку на 40-45 минут. Температура выпекания — 180 градусов.
Готовый шоколадный кекс можно посыпать сахарной пудрой
