Рецепты с использованием сыра маскарпоне были изобретены средиземноморскими кулинарами, однако постепенно они приобрели популярность во всем мире. Маскарпоне – это сорт сыра, который готовится из сливок. Этот продукт обладает удивительно мягкой консистенцией и нежным вкусом. Именно поэтому его принято добавлять в различные десерты. Пожалуй, самым удачным вариантом считают сочетание шоколада с маскарпоне. А потому выпечка с использованием этих продуктов всегда получается необыкновенно вкусной. Итак, как приготовить шоколадный пирог с маскарпоне?
Ингредиенты
Для приготовления теста понадобится:
100 грамм черного шоколада
70 грамм муки
100 грамм сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
100 грамм сливочного масла
щепотка соли
Чтобы приготовить начинку, понадобится:
30 грамм сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 яйцо
250 грамм маскарпоне.
Способ приготовления
1. Для начала нужно растопить шоколад с добавлением сливочного масла. Это без труда можно сделать при помощи водяной бани или микроволновки. Главное, чтобы получилась однородная консистенция.
2. Взбить яйца с сахаром, чтобы получить густую кремовую массу. На это уходит в среднем примерно 6-8 минут.
3. Продолжая взбивать, следует постепенно вводить шоколадную смесь. После этого можно снизить скорость миксера и понемногу добавлять муку, которую заранее следует смешать с солью и разрыхлителем. Процесс взбивания следует продолжать, пока смесь не станет полностью однородной.
4. Для приготовления начинки в отдельной емкости следует смешать маскарпоне с сахаром и яйцами, взбить до получения однородной консистенции.
5. Взять форму диаметром 20 см, застелить ее пергаментом, сверху аккуратно выложить половину теста.
6. Затем добавить начинку, приготовленную из маскарпоне.
7. После этого необходимо выложить остатки шоколадного теста.
8. С помощью деревянной шпажки можно аккуратно перемешать слои.
9. Выпекать шоколадный пирог с маскарпоне нужно в разогретой духовке. Делать это необходимо в течение 40 минут. Температура выпекания — 180 градусов.
10. Готовность пирога проверяют деревянной шпажкой. Поскольку тесто получается очень нежным, может показаться, что пирог еще не пропекся. Но если шпажка осталась сухой, его можно вынимать из духовки.
Сверху такой пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Приятного аппетита!
