Сникерс — шоколадный батончик с карамелью, нугой и жареным арахисом. Сегодня это лакомство можно встретить по всему миру. Изделие впечатляет оригинальным видом и непревзойдённым вкусом.
Впервые продукт продавался под названием Marathon. Кроме батончиков, на прилавках магазинов можно встретить торты с подобным названием. Как приготовить Сникерс в домашних условиях?
Содержание
Классический рецепт приготовления Сникерса
Торт Сникерс станет оригинальным украшением праздничного стола. По сочетанию компонентов он напоминает известный импортный батончик. Для основы используется бисквит карамельного цвета. Начинка — шоколадная глазурь с карамелью и жареным арахисом.
Принадлежности для приготовления торта:
- Несколько небольших кастрюлек для варки карамели, глазури и нуги;
- Силиконовые лопаточки для помешивания ингредиентов — 2 шт;
- Стеклянные мыски для замеса — 2 шт;
- Форма для выпекания;
- Блендер/венчик/миксер для взбивания;
- Ложки — 2 шт;
- Нож для рубки орехов или ступка;
- Мерный стакан;
- Сито — для просеивания муки;
- Сковорода для прожарки орехов;
- Скалка для раскачивания коржа;
- Кулинарный термометр.
Теперь можно переходить к приготовлению десерта Сникерс.
Ингредиенты
Чтобы приготовить корж, нужно взять:
- Стакан муки — 250 г;
- Половину стакана сахара;
- Столько же какао-порошка;
- Щепотка соли;
- Полпачки масла — 100 г;
- 2 куриных желтка или 4 перепелиных.
Для нуги потребуется:
- Цветочный мед (желательно темного насыщенного цвета) – 3 ст.л.;
- 100 г сахара;
- 100 мл чистой воды;
- Щепотка ванилина;
- Яичные белки — 2 шт;
- 100–150 г арахиса в жареном виде.
Также останется приготовить карамель:
- По стакану сахара и сливок;
- ½ часть пачки масла;
- 1,5 стакана арахиса.
Для глазури потребуется плитка молочного (либо горького) шоколада и ¼ часть пачки масла, предварительно растопленного на слабом огне или в микроволновке.
На заметку! Масло должно быть качественным, с жирностью не менее 75%. Орешки можно купить жареные или приготовить по факту, так они будут издавать более насыщенный аромат.
Кто хочет приготовить торт Сникерс с горьковатым вкусом, тот может взять вместо молочного шоколада горький. А мед нужно выбирать по сезону, даже если продукт будет уже засахарившимся, то в процессе приготовления нужно будет разогреть его на водяной бане, чтобы избежать комкования в готовом изделии.
Этап 1 — корж
- Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость, в которую поместить сухие сыпучие инциденты. Далее добавить размягченное сливочное масло, перетереть крошку руками. Можно использовать блендер, однако консистенция лучше будет чувствоваться при взбивании вручную.
Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость - Далее в смесь ввести желтки, предварительно взбитые в отдельной ёмкости. Завернуть полученный комок в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодное место на 30 минут, дабы введенные ингредиенты качественно «соединились» друг с другом.
Далее в смесь ввести желтки - После, раскатать охлажденный корж в тонкую лепешку. Нужно сделать размер круга на несколько сантиметров больше, чем дно формы. После уложить заготовку в промасленный и накрытый пергаментом противень. Проколоть зубочисткой или вилкой.
На заметку! Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать корж около 25 минут. Доставать пропеченный корж с противня только после остывания, чтобы не повредить целостность изделия.
Этап 2 — нуга
Поэтапное приготовление нуги:
- В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду, довести до кипения на медленном огне, постепенно помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели. Сироп во время варки должен загустеть, однако не приобрести темный оттенок.
В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду - Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке, влить тонкой струйкой содержимое в сироп, постепенно помешивая силиконовой лопаткой. Добавить ванилин (ванильный сахар) и тщательно взбить массу.
Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке - Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде — с готового продукта удалить оболочку (красную шелуху). Она отлично убирается методом растирания орешков в ладонях.
Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде - На завершающем этапе приготовления начинки измельчаются орехи, для этого можно использовать ступу, блендер или нож, однако частицы не должны быть слишком мелкими. Осторожно перемешиваются все компоненты состава и после, обильным слоем смазывается корж. Продукт снова убрать в холодное место.
Этап 3 — карамель и глазурь
- Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь, а вот помешивать не стоит, ведь консистенция прилипнет к ложке. Достаточно встряхнуть емкость, чтобы продукт равномерно распределился по посуде.
Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь - К сахару добавить масло, ввести теплые сливки, подкрутить огонь до минимума. Далее варить состав на протяжении 15 минут, аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, после чего убрать с плиты.
К сахару добавить масло, ввести теплые сливки - Перед тем, как выложить карамель поверх нуги, необходимо дать ей немного остыть, до температуры 45–50 градусов. Затем изделие снова убирается в холодное место для настаивания на 25 минут.
В это время готовится глазурь:
- Растапливается шоколад с маслом;
- Взбивается венчиком или ложкой;
- Снимается смесь с плиты для остывания.
Блюдо поливается глазурью несколько раз. Важно обмазать все стороны, верхушку, чтобы корж всецело пропитался шоколадной смесью. Убрать в холодное место на 20 минут, а после аналогично повторить процедуру.
Украшение готового лакомства
Когда основная работа проделана, остаётся время для фантазии. Как же украсить и оригинально подать это лакомство? Можно посыпать сверху измельченным арахисом, или выложить клубнику половинками по всей плоскости готового изделия.
Если же остались кусочки коржа, то их необходимо перетереть в крошку и посыпать торт со всех сторон. Сверху можно уложить кусочки батончика Сникерса, для придания блюду более идентичного вкуса с оригиналом.
На заметку! Нужно помнить, что торт Сникерс обладает высокой калорийностью, а потому не стоит злоупотреблять лакомством.
Перед подачей на стол торт желательно оставить в холодном месте на 2–3 часа.
К десерту подойдут такие напитки, как чашечка кофе, зеленый/цветочный и черный чай, несладкий компот и чистая прохладная вода без газов. А вот запивать десерт Колой или Фантой не рекомендуется, во избежание процессов газообразования в организме.
Советы опытных
При приготовлении десерта Сникерс важно обратить внимание на густоту нуги, если она будет недоваренной, то консистенция станет прилипать к зубам, а если переваренной — то такой торт сложно будет есть из-за чрезмерной твердости.
Желательно иметь на кухне кулинарный термометр, тогда можно будет без проблем замерить температуру начинки в процессе приготовления и вовремя снять ее с плиты. Конечная температура приготовления сиропа — 145 градусов.
Также важно следить за консистенцией и запахом глазури, карамели, если ее передержать на огне, то начинка будет горчить и дурно пахнуть, а это не придаст изделию правильного послевкусия.
На заметку! Торт можно приготовить на основе бисквита, безе или «шоколада на кипятке». Для пропитки разрезать заготовку на несколько частей или использовать ее в целостности.
Если корж не подошёл, то можно сделать еще один замес, главное, чтобы внутри состав пропекся, а заготовка была сухой и рыхленной. Сникерс — настоящее «поле» для творчества и волшебства! Да, это именно тот торт, который получается вкусным и ароматным с первого раза!
Пусть торт Сникерс станет любимым лакомством на Вашем столе! Легкого Вам приготовления и приятного аппетита!
