Сегодня мы расскажем вам о таком рецепте, как торт три шоколада Мирель. Этот десерт сочетает в себе вкусы трёх сортов шоколада с очень вкусным бисквитом и ещё некоторыми «изюминками», которые вам обязательно понравятся.
Рецепт шоколадного торта не сложен, но время на его приготовление нужно немало. Вам понадобится от 2-х до 3-х часов, чтобы испечь и сделать все три слоя этого многокомпонентного торта. Так же для приготовления нужна мультиварка, но можно попробовать и без нее приготовить.
Рецепт торта 3 шоколада с пошаговой инструкцией. Итак, какие вам понадобятся продукты?
Для выпечки:
1. По 50 граммов муки, какао порошка и сахара,
2. 2 яйца,
3. Ванилин – 2 грамма,
4. Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
Для пропитки:
- 4 столовые ложки сахара,
2. 50-70 миллилитров воды (желательно очищенной),
3. Немного ликёра или коньяка (если есть такое желание).
Для шоколадных слоёв:
1. По плитке шоколада: чёрного, молочного и белого. Можете удвоить количество шоколада и всего нижеуказанного, если желаете сделать тортик «долгоиграющим».
2. Сливочное масло – около 100 граммов (где-то по 30-35 граммов на каждый слой),
3. Желатин (быстрорастворимый) – 20-30 граммов (+ вода для его растворения),
4. Сливки от 33 % жирности – 300 граммов (по 100 граммов на каждый слой).
Для украшения:
1. 100 граммов шоколада (любого),
2. Сливочное масло – 50 граммов,
3. Кокосовая стружка, мини-конфетки…
Процесс приготовления довольно ёмок, поэтому включите приятную вам музыку – и вперёд на кухню!
Готовим тесто для выпечки, для этого:
1. Вбиваем яйца в миску, добавляем к ним сахар и ванилин, смешиваем до увеличения (лучше миксером). Должна получится однородная консистенция.
2. Просеиваем муку и какао.
3. Смешиваем обе части будущего теста и перемешиваем, стараясь не нарушить пышность.
4. Тщательно смазываем чашу мультиварки (или другую форму для выпечки). Я готовила в мультиварке, так как это довольно быстро и удобно.
5. Выливаем тесто в чашу.
6. Ставим программу «выпечка» на пол часика (иногда хватает и 20 минут – следите за приготовлением, проверяя готовность спичкой).
7. Пока тесто выпекается, приготовьте сироп, взяв воду и сахар, поставьте на плиту и доведите до «бурболок». Не нужно, чтобы сироп пригорал, не стоит давать ему закипать. По желанию, когда сироп немного остынет, можете добавить спиртное (ликёр, коньяк). Я не добавляла в сироп ничего такого, так как тортик делала для всей семьи (с маленькими детьми).
8. Взбейте сливки и разделите их на три части, поставив в холодильник.
9. Вот наша выпечка уже и приготовилась. Дождитесь её остывания, выложите в чашу (форму) бумагу для выпечки (высоты должно хватить на все слои торта – учтите это) и поместите туда бисквит. Теперь отрежьте лишнюю бумагу, смажьте бисквит сиропом и поставьте в морозильник. Это нужно, чтобы шоколадные муссы лучше застывали.
10. Разделите на равные части сливочное масло и можете приступать к приготовлению первого слоя шоколадного мусса.
11. Измельчите шоколад и растопите его на «бане». Я применила в качестве верхней ёмкости крышку из-под кастрюли – очень удобно. Поместите шоколад на крышку и уменьшите подачу тепла, когда вода в кастрюле закипит. Скоро шоколад растопится, после чего добавьте к нему масло (30 граммов), перемешайте и оставьте охлаждаться.
12. Пока шоколадный крем остывает, приготовьте желатин, разбавив его кипячёной (но не кипящей) водой (на каждую столовую ложку порошка 15 граммов воды).
13. В остывшую шоколадную массу добавьте желатин и тщательно перемешайте, после чего смешайте со сливками. Выньте бисквит из морозильной камеры, смажьте его (равномерно) первым муссом и поставьте обратно на заморозку (на время приготовления второго мусса).
14. Теперь приготовьте второй мусс из молочного шоколада. Технология приготовления та же, что и в предыдущем варианте.
15. Покройте вторым слоем будущий тортик и снова поставьте охлаждаться, пока будете готовить третий мусс из белого шоколада.
16. Приготовьте третий мусс, как оба других, промажьте торт и поставьте охлаждаться на время приготовления глазури.
17. Для глазури я взяла немного белого и молочного шоколада, растопила и смешала со сливочным маслом. Можете сделать так же или по-своему.
18. Теперь сделаем украшение, если вам не лень. Возьмите измельчённый шоколад и поместите его в целлофановый пакетик. Вскипятите воду, поместите туда «кораблик с шоколадным грузом», уменьшите подачу тепла и дождитесь, пока он растопится. Выложите целлофановый пакетик на блюдо, сделайте маленький прокол в «кораблике», «нарисуйте» чего-нибудь и положите в морозильник, чтобы украшение застыло. У меня «рисовали» дети, поэтому получилось что-то такое.
19. Выньте тортик, смажьте его глазурью, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте.
Вот такой, не очень (на первый раз) аккуратный тортик у нас получился. Но на вкус – мммм!
Вам понравится.
Guest
2 комментария