Желейный торт из киви и сметаны — необычный десерт с нежным вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо, оно не требует выпечки и всегда получается удачно.
Ингредиенты
Для коржа:
- любое песочное печенье — 400 г;
- сливочное масло — 150 г.
Для сметанного желе:
- сметана 15% жирности — 750 г;
- молоко — 0,5 л;
- желатин — 30 г;
- сахар — 200 г.
При желании можно добавить к желе щепотку ванилина или 10 г ванильного сахара.
Для желе из киви:
- желе, обязательно со вкусом киви — 2 упаковки;
- спелые киви небольшого размера — 2-3 шт.;
- желатин — 25 г.
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с фруктового желе, потому что пока оно будет застывать, вы сможете приготовить корж, сэкономив тем самым много времени:
- Залейте фруктовое желе 0,4 л холодной воды и оставьте его так на 40 минут.
- После этого подогрейте смесь, доведите ее до кипения и помешивайте, пока желатин полностью не растворится. Затем процедите.
- Если на упаковке желе указана другая инструкция, можете следовать ей.
- Очистите и порежьте киви, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут.
- Выньте фрукты из воды, переложите их в форму, размер которой должен быть немного меньше, чем основная форма для коржа, и залейте их желе.
- Поставьте форму в холодильник до полного застывания желе.
Обратите внимание, что киви не кладут в желе в свежем виде, так как фрукт полностью нейтрализует действие желатина.
Пока желе будет застывать, приготовьте корж:
- Превратите печенье в мелкую крошку. Чтобы получить однородную массу, можно использовать блендер.
- Масло полностью растопите и тщательно перемешайте с крошкой от печенья.
- Полученное тесто выложите на дно основной формы, заранее застеленной бумагой для выпекания, и сформируйте плотный корж.
- Поставьте тесто в прохладное место на 20-30 минут.
- Когда фруктовое желе полностью застынет, на пару секунд окуните емкость с ним в горячую воду и осторожно выложите поверх коржа ровно посередине.
- Уберите десерт в холодильник.
Тем временем нужно приготовить сметанное желе:
- Нагрейте молоко, не доводя до полного кипения, и засыпьте в него желатин.
- Смешайте оба ингредиента до получения однородной массы, а затем дайте им остыть.
- Добавьте в сметану сахар с ванилином и тщательно взбейте миксером или блендером.
- После этого, снова используя миксер, аккуратно влейте в сметану молоко с желатином.
- Готовую смесь нужно перелить в форму с десертом и снова убрать его в холодильник до полного застывания на 1,5-2 часа.
Когда торт полностью застынет, осторожно выньте его из формы и переложите на красивое блюдо. При желании можно посыпать сверху тертым шоколадом или другими кондитерскими украшениями.
