Колдуны с мясом – традиционное белорусское блюдо, приготовить которое под силу каждой хозяйке. Вариантов приготовления этого блюда довольно много. Мы ознакомим вас с одним из самых популярных рецептов, не требующим много сил и больших финансовых затрат.
Ингредиенты
Чтобы приготовить колдуны с мясом, заранее позаботьтесь о наличии всех ингредиентов. Вам понадобятся:
- 2 кг картофеля;
- 500 г мясного фарша;
- 2 головки репчатого лука;
- 150 г муки;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- панировочные сухари;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления
В процессе приготовления соблюдайте такую последовательность:
- Приготовьте мясной фарш. Лук и картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. В этом рецепте можно использовать как сырой лук, так и обжаренный на сковороде.
- Картофель и лук перемешайте, добавьте специи — соль и черный молотый перец — по вкусу.
- Смешайте куриные яйца с мукой и добавьте в картофельную массу.
- Если в смеси образуется сок, аккуратно слейте его. Однако, если масса однородная, сок сливать не нужно.
- Добавьте специи в мясной фарш и сформируйте плоские котлетки.
- Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и выложите на неё по 1 ст. ложке смеси картофеля с луком, слегка придавите ложкой и разровняйте.
- Поверх картофельных лепешек выложите мясные котлеты, а сверху снова положите по 1 ст. ложке картофельной смеси. Можно также слепить колдуны заранее аналогичным образом, выложив мясо на картофельную лепешку большего диаметра и закрепив края так, чтобы фарш был полностью закрыт картофельной массой. Панировочные сухари используем по желанию.
- Получившиеся колдуны обжарьте с обеих сторон на среднем огне, а после выложите на противень.
- Запекайте колдуны в течение 30 минут при температуре 180° С. Не забудьте предварительно разогреть духовку.
Готовое блюдо дополните соусом или сметаной – так его вкус будет более насыщенным, а сами колдуны гораздо сытнее. Получившееся блюдо можно также украсить зеленью и подать на стол с овощным салатом.
Колдуны с мясом – сытное и вкусное блюдо, которое выручит в любой ситуации. Это блюдо подойдет как для ежедневного приготовления, так и для особых случаев.
