Что приготовить из прокисшего молока: 3 лучших рецепта на каждый день

Рецепты

По своим полезным качествам кислое молоко даже превосходит свежее. Из такого продукта можно сделать простые и вкусные блюда.

Ажурные блины на кислом молоке

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 0,5 литра;
  • мука — 150 грамм;
  • яйца — 2 штуки среднего размера;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • сода — половина ч. л.;
  • вода — 50 миллилитров;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Взбейте в емкости куриные яйца, сахар и соль.
  2. Добавьте кислое молоко и соду. Немного подождите, пока сода не начнет действовать.
  3. Засыпайте муку и снова замешивайте до однородной консистенции, которая будет слегка напоминать густую сметану.
  4. Добавьте растительное масло и воду, снова перемешайте и оставьте заготовку на 5-10 минут.
  5. Ставьте сковороду на плиту, предварительно хорошо смазав маслом.
  6. После того как она хорошо прогрелась, можно выкладывать тесто, при этом следует довольно быстро поворачивать сковороду по кругу для того, чтобы тесто смогло равномерно распределиться по всей плоскости.
  7. При появлении первых пузырьков следует перевернуть блин. Если сковорода была правильно подготовлена и прогрета, то этот процесс не составит труда.
  8. Через 1-2 минуты после переворачивания блин становится полностью приготовленным, его можно выкладывать на тарелку.

Манник на кислом молоке

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 1 стакан;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 1 стакан;
  • сливочное масло — 1 пачка (100 г);
  • разрыхлитель — пол чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Смешиваем растопленное масло с солью и сахаром до полного их растворения.
  3. В другой емкости соединяем кислое молоко и манную крупу. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 60 минут. За это время манка размягчится и разбухнет.
  4. В третьей таре интенсивно взбиваем куриные яйца, а после соединяем и смешиваем все три смеси.
  5. В полученную массу добавляем разрыхлитель, снова перемешиваем и следим за тем, чтобы тесто было однородным по консистенции и не имело комочков.
  6. Подготавливаем форму для выпечки. Для этого смазываем сливочным маслом форму и немного присыпаем стенки и дно манной крупой.
  7. Выкладываем тесто для манника так, чтобы оно по высоте заполняло только половину формы.
  8. Ставим ее в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, на полчаса. Периодически следует проверять готовность манника деревянной шпажкой.
  9. Как только пирог приготовится, его можно доставать из духовки и выкладывать на блюдо. Перед подачей рекомендуется дать маннику немного остыть.

Вареники с творогом

Для теста:

  • кислое молоко — 0,2 л;
  • мука — 0,5 кг;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • сода — пол чайной ложки.

Для начинки:

  • творог — 0,5 кг;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать в миске кислое молоко и соду.
  2. В другой таре просеять муку и добавить соль, яйцо и сахар. Всю массу тщательно перемешать.
  3. Постепенно и аккуратно влить кислое молоко в массу с мукой, периодически при этом помешивая.
  4. Когда все ингредиенты соединены стоит перейти к приготовлению теста. Оно должно быть упругим, эластичным и не прилипать к столу. После того как тесто будет замешано, его стоит сформировать в шар, немного присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в таком положении на 30-60 минут.
  5. Пока оно «отдыхает», можно заняться начинкой. В отдельную миску добавить творог и вилкой размять все комочки, тем самым превратив все в однородную массу. Затем следует добавить одно куриное яйцо, сахар по вкусу и тщательно перемешать до однородной массы.
  6. После того как тесто уже стало готовым к лепке, раскатываем его в тонкий пласт на предварительно присыпанном мукой столе. Вырезаем небольшие круглые заготовки с помощью стакана или кружки.
  7. Кладем столовой ложкой начинку на кружок теста и формируем вареник, тщательно при этом закрепляя края.
  8. Ставим на плиту кастрюлю воды и после закипания загружаем приготовленные вареники.
  9. Продолжать варить 5 минут после того, как они всплывут.
  10. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *