Решила добавить в десерт лук, семья была просто в восторге

Рецепты

В моей семье все любят вкусно поесть, а любая трапеза считается незаконченной, если нет десерта. Я перепробовала огромное количество вариантов выпечки на основе всех видов теста и различных начинок. И даже не предполагала, что смогу сотворить что-то принципиально новое, способное вызвать восторг у моих мальчиков. Но однажды я прочитала о применении лука в кулинарии и твердо решила попробовать это на практике.

Десерт из печенья и лука

Впервые я обжаривала лук с сахаром для десерта из печенья:

  1. Я взяла 2 красные луковицы. Порезала полукольцами.
  2. Обжарила лук в сливочном масле, добавив 2 ст.л. сахара.
  3. На дно формы для запекания я выложила в один слой поломанное на кусочки печенье.
  4. Сверху равномерно распределила обжаренный лук.
  5. Затем при помощи кондитерского шприца покрыла всю поверхность пирога твердой пенкой из 2 яичных белков, 2 ст. л сахара и 1 ч. л яблочного уксуса.
  6. Выпекала 20 минут при температуре 180°С.
  7. Немного остывший пирог полила 2 ст. л меда, предварительно доведя его до жидкого состояния на водяной бане.

Описать словами, каким восторгом оценила моя семья этот пирог, невозможно. Воодушевленная успехом, я ударилась в поиски новых рецептов десертов с добавлением лука.

Киш с луком-пореем и сыром

Киш с луком –пореем и сыром

Все мои кулинарные гурманы очень любят изделия из песочного теста. Это меня и подтолкнуло к эксперименту с еще одним пирогом, в состав начинки которого входит лук. Мой смелый выбор пал на киш с луком –пореем и сыром.

Тесто я приготовила уже многократно проверенным мной способом:

  1. 200 г муки я высыпала на стол.
  2. В середину ввела 1 яйцо и 150 г размягченного сливочного масла.
  3. Тщательно вымесила, сформированный комок теста обернула стрейч-пленкой и положила в холодильник.

Затем я перешла к самому завораживающему — процессу приготовления начинки для пирога, которая готовилась мной впервые:

  1. Взяла 2 стебля лука-порея, хорошо промыла, порезала тонкими колечками и отправила обжариваться в сливочном масле в толстостенной сковороде. Чтобы лук не пригорел и не превратился в хрустящие чипсы, я его постоянно переворачивала лопаточкой. На обжарку у меня ушло около 10 минут.
  2. Затем я натерла на мелкой терке 150 г твердого сыра и соединила его луком, посолив и поперчив.
  3. 3 куриных яйца я взбила миксером с 200 г жирных сливок до густой тягучей пены.

Тесто к этому времени достаточно охладилось, и я  смогла перейти к выпечке основы для киша:

  1. Для этого я раскатала из теста круг диаметром больше моей формы для выпекания две высоты бортиков, у меня они по 4 см.
  2. В форму, застеленную бумагой для запекания, аккуратно переложила раскатанное тесто так, чтобы оно плотно прилегало к бортикам.
  3. Так как моей задачей было сделать так, чтобы при выпечке сохранились бортики из теста, я сверху укрепила их, застлав тесто бумагой для выпечки, а сверху разложив сухой горох.
  4. В течение 15 минут при температуре 180°С я выпекала тесто, приплясывая от нетерпения.
  5. Далее перешла к процессу распределения по основе начинки. Выложила луково-сырную массу, которую залила яичной пенкой.
  6. И повторно отправила пирог в духовку на 40 минут при той же температуре.

Киш с луком-пореем мы отведали и в теплом виде, так как терпением мои домочадцы не отличаются, и в холодном, когда доедали то, что осталось. Мои дети сказали, что такому пирогу надо ставить бесконечное количество лайков.

Теперь я смело буду выпекать кондитерские изделия с использованием лука, потому что испортить он их точно не сможет, а лишь придаст любому блюду сочность, нежность и великолепный аромат.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *