Самое главное в приготовлении домашнего торта для всей семьи — правильный и гармоничный крем. Именно крем сделает вашу выпечку вкусной и необычной.
Сливочный крем
Однородный и густой, он прекрасно пропитывает коржи. Придаст нежный сливочный вкус десерту. Подойдет для любого типа теста — бисквитного, песочного, слоеного. Можно использовать такой крем для торта Наполеон.
Время приготовления — 10 минут.
Что понадобится:
- масло сливочное 250 грамм;
- сахарная пудра 200 грамм;
- молоко 100 миллилитров;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления:
- в блендер налить молоко, положить масло, сахарную пудру и ванилин;
- взбивать 3-5 минут, пока масса не станет пышной, однородной;
- сахарная пудра легче растворяется, но, если ее нет — можно взять 1 стакан сахара;
- или перемолоть сахар в кофемолке для получения сахарной пудры.
Нежный крем “Маскарпоне”
Крем лучше всего подойдет для бисквитного торта. Готовится он очень быстро.
Главное — взять качественный творожный сыр “Маскарпоне”, обязательно проверенного производителя и сливки с высоким процентом жирности. Чтобы получилась однородная, пышная масса, охладите ингредиенты перед приготовлением.
“Маскарпоне” необходимо отделить от сыворотки, лучше заранее. Время приготовления крема — 10 минут
Что понадобится:
- сыр “Маскарпоне” 445 грамм;
- сливки 33% жирности 254 грамма;
- сахарная пудра 90 грамм.
“Маскарпоне” имеет слабый сладкий вкус. Крем можно готовить без сахара, украсить фруктами. Получите приятный контраст нежного крема, кисло-сладких фруктов и сладких коржей.
Вкусный крем со сгущенкой
Это простой рецепт крема, который хорошо держит форму и используется также для украшения. Главное — выбрать сгущенное молоко без добавок, чтобы в составе были только молоко и сахар. Масло должно быть мягким, комнатной температуры
Время приготовления крема — 10-13 минут
Что потребуется:
- масло сливочное 250 грамм;
- молоко сгущенное — 1 банка 380 грамм;
- можно добавить ванилин.
Масло взбивать в блендере до получения пышной массы, затем тоненькой струйкой влить сгущеное молоко, не прекращая взбивание. Когда крем станет однородным, густым — его можно использовать.
Заварной крем
Заварной крем используется для приготовления торта Медовик, пирожных и трубочек. Также служит основой для муссов, пудингов, сладких соусов.
Существует много способов приготовления заварного крема. Это диетический вариант классического рецепта, так как в него не входит сливочное масло.
Время приготовления — 20 минут
Все ингредиенты взбиваются, потом смесь ставится на огонь, поэтому посуду продумайте заранее.
Что потребуется:
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- ванилин;
- 400 мл молока;
- пищевая пленка.
Все ингредиенты стоит варить на водяной бане.
Главное — не дать крему пригореть и образовать комочки. Поэтому нужно тщательно его перемешивать. Довести до кипения, оставить еще несколько минут до загустения, снять с огня.
Накрыть пищевой пленкой, плотно прижимая к крему. Таким образом, при остывании крем не заветрится.
Творожно-сметанный крем
Приготовление этого простого и нежного крема сводится к подготовке продуктов.
Творог лучше взять мягкий. Если будет другой, зерненый, тогда следует протереть его через сито или превратить в однородную массу в блендере. Сметана должна быть максимальной жирности и густой.
Время приготовления — примерно 1 час, поскольку крем еще нужно поставить в холодильник, чтобы он настоялся.
Для приготовления потребуется:
- творог 400 грамм;
- сметана 200 грамм;
- сахар — половина стакана;
- можно добавить пакетик ванилина.
Следует смешать все ингредиенты и поставить крем в холодильник на 40-50 минут.
