Советское мороженое отличалось своим вкусом. Сейчас найти такое в магазине очень сложно. Но это не беда, ведь его можно приготовить самостоятельно. Мы нашли 3 рецепта, которые каждый сможет повторить.
Мороженое «Лакомка»
Понадобится:
- 400 мл молока самого жирного (лучше домашнего);
- 25 г сухого молока;
- 75 г сахара;
- 1/2 пакетика ванильного сахара;
- 10 г кукурузного крахмала.
Процесс приготовления:
- Смешать весь сахар с сухим молоком.
- В другую емкость налить 50 мл молока, всыпать крахмал и тщательно перемешать.
- Оставшееся молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахарную и молочно-крахмальную смеси, тщательно взбить.
- Варить до тех пор, пока масса не загустеет.
- Перелить смесь другую емкость и отправить в морозилку на 5-7 часов. Периодически перемешивать ее.
«Ягодное мороженое»
Ингредиенты:
- сливки жирностью не менее 20% – 500-600 мл;
- яичные желтки – 5 шт.;
- варенье –1 стакан.
Приготовление:
- Сливки варить до закипания.
- Желтки тщательно перетереть с вареньем. Если оно не слишком сладкое, можно добавить немного сахара.
- Всю эту смесь тонкой струйкой вливать в сливки, постоянно помешивая. Важно при этом не доводить до кипения, но дождаться пока она загустеет.
- Снять с огня и дать остыть, помешивая при этом каждые 15 минут.
- Поставить в холодильник на 2 часа, затем взбить. Повторить несколько раз. Накрыть пищевой пленкой и оставить в морозилке еще на несколько часов.
«Пломбир 19 копеек»
Ингредиенты:
- 600 мл молока жирностью 5,5-6%;
- 500 мл сливок 35%;
- 8 яичных желтков;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 ст. л. рисовой муки;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Желтки смешать с мукой.
- Молоко довести до кипения, но не кипятить. Затем тонкой стойкой влить его в желтки.
- Массу отправить на огонь до загустения, при этом постоянно помешивая. Кастрюля должна быть с толстым дном. Туда же всыпать сахарную пудру и соль.
- Крем оставить остывать, а тем временем взбить сливки и перемешать.
- Разлить массу по стаканчикам и оставить в холодильнике на 4 часа.
Так можно приготовить 3 вида мороженого, которые ничем не хуже того, что было в СССР.
